Ingredientes
5 min
Ris: Kornet som föder världen
Upptäck risets tusenåriga historia och de populäraste sorterna som Basmati, Arborio och Jasmin.
Äkta Fish & Chips (med tartarsås och myntaärtor)
Reino Unido
Cena con Amigos, Tarde de tapas, El sabor de la familia, Calles del Mundo
Traditionell
- 4Portioner
- 889 kcal/portion
- medio
Ingredienser
Explora más recetas con estos ingredientes
Köksredskap som behövs
Hålslev
Om receptet
Den brittiska institutionen.
Änglaklar fisk omsluten i iskall ölsmet.
Det handlar om temperatur: Den extrema chocken när kall smet träffar 190-gradig olja förseglar den likt en sarkofag.
Fisken ångkokas därmed ifred från fett inuti.
Till det: extra tjocka pommes frites som dubbelfriteras.
Serveras med en rejäl skvätt maltvinäger.
Tillagning
1
Steg 1
Pommes: Skala och skär mjölig potatis i enormt tjocka bitar. Lägg dem i kallt vatten i 15 min. Torka de sen helt, helt torra med handduk.
Du behöver:
800 gPatatas harinosas para freír (tipo Maris Piper, Agria o King Edward)
2
Steg 2
För-fritering: Hetta upp olja till låga 130°C. Fritera 8 min, de ska mjukna men INTE få färg alls. Plocka upp och låt svalna.
Du behöver:
AbundanteAceite de girasol, cacahuete o sebo de vaca para freír profundo
3
Steg 3
Sås & mos: Gör tartarsås (blanda majonnäs, finhackad inlagd gurka och kapris). Koka ärtorna kort och mosa grovt med lite smör, Hackad färsk mynta och salt ('Mushy Peas').
Du behöver:
250 gGuisantes verdes (congelados o frescos) y una nuez de mantequillaAl gustoHojas de menta fresca, mayonesa, alcaparras picadas, pepinillos y zumo de limón (para tártara y guisantes)
4
Steg 4
Smet: Blanda mjöl, bakpulver. Häll explosionsartat i den iskalla ölen. Vispa endast slarvigt och lite grann, det ska vara klumpar.
Du behöver:
250 mlCerveza rubia fría (ale o lager, muy muy helada)150 gHarina de trigo de todo uso (y 3 cdas extra para enharinar el pescado)1 cucharaditaLevadura química tipo Royal o polvos de hornear
5
Steg 5
Badda de tjocka fiskbitarna snustorra. Pudra en tesked torrt mjöl runtom dem och doppa dem sedan i hela iskalla ölsmeten.
Du behöver:
600 gFiletes gruesos y sin espinas de Bacalao o Eglefino (frescos)
6
Steg 6
Hetta upp oljan till explosiva 190°C. Sänk sakta ner fisken men behåll greppet i 5 sekunder innan du släpper ner hela för att undvika fastklibb i grytans botten.
7
Steg 7
Fritera ca 5 min tills ytan är härligt djupgyllenbrun.
8
Steg 8
Kör slutligen de svala tjocka pommes fritesen i hetolja på 190 grader för att skapa krispighet. Dränk alltihop i maltvinäger och salt! Brittisk extas.
Du behöver:
GenerosoVinagre de Malta (El aderezo sagrado británico) y Sal gruesa
Ditt gastronomiska mästerverk redo att avnjutas!
Dela din version och överraska dina gäster med konst och smak.
Celebración cómica y surrealista de Äkta Fish & Chips (med tartarsås och myntaärtor), con ingredientes: Tjocka filéer av Torsk eller Kolja, Mjölig potatis, Iskall ljus öl, Vetemjöl, Bakpulver.
Vad tyckte du om det här receptet?
Din åsikt hjälper gemenskapen
Håll köket igång
utan annonser
RecetAI är ett personligt projekt. Hjälp mig att få det att växa.
Hjälp mig att sprida receptet
Dela med andra matlagningsälskare! Inspirera din omgivning att prova något gott.
Har du ett förslag? Skriv till oss contacto@recetai.es
Laga liknande recept
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Pastilla (Bastela) Marockansk Kycklingpaj
Ugnsbakad Gourmet Mac & Cheese med Kryddig Panko-skorpa o Tryffel
Äkta Australiska Lamingtons: Choklad-doppade Svampkakor
Köttbullar i hemgjord tomatsås
Explorar categoría
Descubre más platos de estas categorías
Tapas-kväll
Små smakjuveler att dela. Konsten att njuta av livet, tugga för tugga.
Smak av Hem
Rejäla grytor, långkokta rätter och recept som smakar hem, tradition och delade stunder.
Región de origen
Matlagnings anteckningar
Knep, verktyg och hemligheter från spisen.
Ingredientes
5 min
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Hjärtat i medelhavsköket. Upptäck dess historia, sorter som svart vitlök och dess otroliga egenskaper.
Ingredientes
5 min
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Den tusenåriga baljväxten som erövrar gommar. Upptäck recept som hummus, dess sorter och hur man tillagar dem perfekt.
Ingredientes
5 min
Linser: Myntet av Välstånd
Baljväxten som symboliserar överflöd. Lär dig om Pardina, Castellana och hur man tillagar dem så att de blir läckra.
Verktyg
5 min
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Din hushållsugn kan göra professionella pizzor och bröd... om du hjälper den. Upptäck hur termisk tröghet förändrar spelet helt.
Verktyg
5 min
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Få restaurangsnitt på sekunder. Guide för säker användning (viktigt) av mandoliner och varför du behöver en Microplane nu.
Verktyg
5 min
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Inte alla gör samma kaffe. Den ultimata guiden för att välja kaffebryggare efter din smak: intensitet, kropp och bekvämlighet.
Tips
5 min
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bomba, basmati, jasmin... varje sort är en egen värld. Lär dig de exakta vattenproportionerna och tiderna så att det alltid blir luftigt.
Tips
5 min
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Sjunker din kaka ihop? Bränns kakorna vid? Bakning är kemi. Vi förklarar de grundläggande felen och hur du undviker dem för alltid.
Tips
5 min
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Få ut det mesta av din luftfritös. Ugnskonverteringstabeller, rengöringsknep och recept du inte trodde du kunde göra.
Ingredientes
5 min
Ris: Kornet som föder världen
Upptäck risets tusenåriga historia och de populäraste sorterna som Basmati, Arborio och Jasmin.
Ingredientes
5 min
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Hjärtat i medelhavsköket. Upptäck dess historia, sorter som svart vitlök och dess otroliga egenskaper.
Ingredientes
5 min
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Den tusenåriga baljväxten som erövrar gommar. Upptäck recept som hummus, dess sorter och hur man tillagar dem perfekt.
Ingredientes
5 min
Linser: Myntet av Välstånd
Baljväxten som symboliserar överflöd. Lär dig om Pardina, Castellana och hur man tillagar dem så att de blir läckra.
Verktyg
5 min
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Din hushållsugn kan göra professionella pizzor och bröd... om du hjälper den. Upptäck hur termisk tröghet förändrar spelet helt.
Verktyg
5 min
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Få restaurangsnitt på sekunder. Guide för säker användning (viktigt) av mandoliner och varför du behöver en Microplane nu.
Verktyg
5 min
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Inte alla gör samma kaffe. Den ultimata guiden för att välja kaffebryggare efter din smak: intensitet, kropp och bekvämlighet.
Tips
5 min
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bomba, basmati, jasmin... varje sort är en egen värld. Lär dig de exakta vattenproportionerna och tiderna så att det alltid blir luftigt.
Tips
5 min
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Sjunker din kaka ihop? Bränns kakorna vid? Bakning är kemi. Vi förklarar de grundläggande felen och hur du undviker dem för alltid.
Tips
5 min
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Få ut det mesta av din luftfritös. Ugnskonverteringstabeller, rengöringsknep och recept du inte trodde du kunde göra.
Pausado
Ris: Kornet som föder världen
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Linser: Myntet av Välstånd
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Visa alla