Ingredientes
5 min
Arroz: O grão que alimenta o mundo
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Sopa fria de pepino, uvas e missô branco
Espanha (contemporânea)
Azeitona, Sol & Sal, Brunch sem culpa, Verde que te quero verde
VegetarianaSem açúcar
- 4Porções
- 220 kcal/porção
- fácil
Ingredientes
Pepino
600 g
Uvas verdes sem sementes
300 g
Hortelã fresca
10 unidades
Iogurte natural sem açúcar
250 g
Água muito fria
250 ml
Missô branco (shiro miso)
35 g
Gengibre fresco
5 g
Suco de limão
20 ml
Azeite de oliva extra virgem
30 ml
Sal fino
A gosto
Pimenta branca
A gosto
Sementes de gergelim tostadas
10 g
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Utensílios Necessários
Sobre esta receita
As sopas frias são uma das respostas mais inteligentes da cozinha mediterrânica ao calor.
Esta receita é uma leitura contemporânea que cruza a memória ibérica com nuances da despensa japonesa.
Preparo
1
Passo 1
Lave o pepino, uvas e hortelã; corte o pepino e reserve algumas uvas e folhas para decorar.
Você vai precisar:
600 gpepino300 guvas verdes sin pepitas10 hojasmenta fresca
2
Passo 2
Bata no liquidificador com iogurte e água até ficar homogêneo.
Você vai precisar:
250 gyogur natural sin azúcar250 mlagua muy fría
3
Passo 3
Adicione o missô e gengibre; bata novamente.
Você vai precisar:
35 gmiso blanco (shiro miso)5 gjengibre fresco
4
Passo 4
Incorpore limão e azeite; ajuste a textura.
Você vai precisar:
20 mlzumo de limón30 mlaceite de oliva virgen extra
5
Passo 5
Tempere com sal e pimenta.
Você vai precisar:
al gustosal finaal gustopimienta blanca
6
Passo 6
Refrigere por 30 minutos.
7
Passo 7
Mexa antes de servir em tigelas frias.
8
Passo 8
Decore com as reservas e gergelim.
Você vai precisar:
10 gsemillas de sésamo tostadas
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Celebración cómica y surrealista de Sopa fria de pepino, uvas e missô branco, con ingredientes: Pepino, Uvas verdes sem sementes, Hortelã fresca, Iogurte natural sem açúcar, Água muito fria.
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