Ingredientes
5 min
Arroz: O grão que alimenta o mundo
Descubra a história milenar do arroz, suas variedades mais populares como Basmati, Arborio e Jasmim.
Rolinhos de arroz negro com gambas e manga
Sudeste Asiático
Jantar romântico, Tupperware de inveja, Surpreenda a sua sogra, Brunch sem culpa
Sem glútenSem lactoseRico em proteínas
- 4Porções
- 320 kcal/porção
- médio
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Utensílios Necessários
Panela
Tigela
Sobre esta receita
Estes rolinhos são uma reinterpretação sofisticada dos rolinhos de verão vietnamitas (Goi Cuon), elevando o conceito com o uso de arroz negro Venere.
Este arroz, conhecido como o 'arroz proibido' na antiga China porque era reservado exclusivamente para o Imperador, fornece um sabor intenso a nozes e uma cor marcante que contrasta com a transparência do papel de arroz.
A combinação com gambas e manga equilibra sabores salgados, doces e ácidos, criando um prato visualmente espetacular e nutricionalmente completo, perfeito para impressionar sem pesar.
Preparo
1
Passo 1
Coza o arroz negro em água abundante a ferver com sal durante 35-40 minutos ou até ficar tenro. Escorra e deixe arrefecer.
Você vai precisar:
100 gArroz negro (Venere)
2
Passo 2
Descasque e corte a manga e o abacate em tiras finas. Descasque e rale ou corte a cenoura em juliana.
Você vai precisar:
1 unidadeManga1 unidadeAbacate1 unidadeCenoura
3
Passo 3
Descasque as gambas cozidas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Você vai precisar:
16 unidadesGambas cozidas
4
Passo 4
Humedeça uma folha de papel de arroz em água morna por alguns segundos até ficar maleável. Coloque sobre uma superfície plana.
Você vai precisar:
8 unidadesFolhas de papel de arroz
5
Passo 5
Coloque algumas metades de gamba no centro (lado visível para baixo), seguidas de folhas de hortelã, manga, abacate, cenoura e, finalmente, uma colher de arroz negro.
Você vai precisar:
1 molhoHortelã fresca
6
Passo 6
Dobre os lados do papel para dentro e enrole firmemente sob pressão.
7
Passo 7
Repita com as restantes folhas e ingredientes. Sirva com um esguicho de lima.
Você vai precisar:
1 unidadeLima
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Celebración cómica y surrealista de Rolinhos de arroz negro com gambas e manga, con ingredientes: Arroz negro (Venere), Folhas de papel de arroz, Gambas cozidas, Manga, Abacate.
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