Ingredientes
5 min
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Molletes integrais com feijão e Pico de Gallo
México (Puebla)
Sabor do México, Brunch sem culpa
VegetarianaRápidoRico em proteínasTradicional
- 4Porções
- 624 kcal/porção
- muito fácil
Utensílios Necessários
Sobre esta receita
Se o café da manhã mexicano tivesse um rei humilde, seria o *mollete*.
Originários de Puebla e adotados com fervor nas cafeterias universitárias da Cidade do México, os molletes transformam o pão do dia anterior em uma iguaria reconfortante.
São a prova de que a cozinha sustentável pode ser sublime: uma base crocante de pão bolillo, a cremosidade terrosa do feijão frito e o queijo derretido, tudo despertado pela acidez fresca do *pico de gallo*.
Um clássico que une gerações.
Preparo
1
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 200ºC (função grill se disponível). Corte os pães ao meio longitudinalmente e retire um pouco do miolo se forem muito densos.
Você vai precisar:
2 unidades (4 metades)Pão tipo bolillo ou baguete integral (do dia anterior)
2
Passo 2
Espalhe generosamente em cada metade de pão o feijão frito quente. Deve cobrir toda a superfície até as bordas para evitar que o pão queime.
Você vai precisar:
200 gFeijão preto frito (refritos)
3
Passo 3
Cubra o feijão com o queijo ralado. Seja generoso.
Você vai precisar:
150 gQueijo Manchego ou Oaxaca ralado
4
Passo 4
Leve ao forno por 5-8 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido e o pão crocante e dourado.
5
Passo 5
Enquanto assam, prepare o 'Pico de Gallo': Corte em cubinhos muito pequenos (brunoise) o tomate, a cebola e a pimenta. Pique finamente o coentro. Misture tudo em uma tigela com o suco de limão e uma pitada de sal.
Você vai precisar:
2 unidadesTomates vermelhos1/2 unidadeCebola branca1 unidadePimenta serrano (opcional)Um punhadoCoentro fresco1/2 unidadeLimão (suco)
6
Passo 6
Retire os molletes do forno e sirva imediatamente, coroando cada um com uma boa colherada de pico de gallo fresco.
Sua obra-prima gastronômica está pronta para saborear!
Compartilhe sua versão e surpreenda seus convidados com arte e sabor.
Celebración cómica y surrealista de Molletes integrais com feijão e Pico de Gallo, con ingredientes: Pão tipo bolillo ou baguete integral (do dia anterior), Feijão preto frito (refritos), Queijo Manchego ou Oaxaca ralado, Tomates vermelhos, Cebola branca.
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