Harira marroquina tradicional

A harira é uma sopa tradicional de Marrocos, profundamente ligada ao Ramadão, pois é o prato com que tradicionalmente se quebra o jejum ao anoitecer.

A sua história remonta pelo menos ao século XIII, com menções em manuscritos andaluzes que descrevem caldos condimentados semelhantes consumidos no Al-Andalus.

Com o tempo, tornou-se um símbolo do lar e da generosidade no Magrebe.

Para além do seu papel religioso, é também um prato comum em celebrações familiares e nos souks, onde é servida como pequeno-almoço nutritivo.

A receita varia de família para família, o que a torna uma expressão viva da identidade culinária e herança cultural marroquina.