Ingredientes
5 min
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Grão de bico com espinafres e ovo cozido
Andaluzia, Espanha
O sabor da família, Verde que te quero verde, Oliveira, sol e sal
VegetarianaSem lactose
- 4Porções
- 290 kcal/porção
- Fácil
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Utensílios Necessários
Caçarola de barro
Panela
Sobre esta receita
O guisado de grão de bico com espinafres é um dos pratos mais representativos da cozinha andaluza de vigília, especialmente popular durante a Semana Santa.
A sua origem remonta a tradições culinárias medievais que combinavam leguminosas com vegetais em épocas de abstinência de carne.
Com influências árabes evidentes no uso do cominho e do refogado, este prato reflete a fusão de culturas que caracteriza a cozinha do sul de Espanha.
Tradicionalmente servido em caçarola de barro, tem sido símbolo de humildade e aproveitamento, mantendo-se vivo como parte do repertório caseiro e de bares de bairro.
Preparo
1
Passo 1
Descasque e pique a cebola e o alho. Numa panela com azeite quente, refogue-os em lume médio até dourarem.
Você vai precisar:
1 unidadeCebola3 dentesAlho3 colheres de sopaAzeite virgem extra
2
Passo 2
Adicione o pimentão doce e os cominhos, mexa rapidamente para não queimarem e adicione imediatamente o tomate triturado.
Você vai precisar:
1 colher de cháPimentão doce1/2 colher de cháCominhos moídos200 gTomate triturado
3
Passo 3
Incorpore o grão de bico cozido e um pouco de água ou caldo. Cozinhe em lume brando durante 10 minutos para integrar os sabores.
Você vai precisar:
400 gGrão de bico cozido200 mlCaldo de legumes
4
Passo 4
Adicione os espinafres frescos e mexa até reduzirem o volume e ficarem bem integrados no guisado.
Você vai precisar:
200 gEspinafres frescos
5
Passo 5
Coza os ovos à parte, descasque-os e corte-os ao meio ou em quartos. Sirva-os sobre cada prato como acompanhamento.
Você vai precisar:
2 unidadesOvos
6
Passo 6
Retifique o sal e a pimenta a gosto antes de servir quente numa caçarola individual ou prato fundo.
Você vai precisar:
a gostoSala gostoPimenta preta
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Celebración cómica y surrealista de Grão de bico com espinafres e ovo cozido, con ingredientes: Cebola, Alho, Azeite virgem extra, Pimentão doce, Cominhos moídos.
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