Ingredientes
5 min
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Bolo de mandioca e coco (Cassava cake)
Filipinas
Sobremesas dos sonhos, O sabor da família
Vegetariana
- 8Porções
- 432 kcal/porção
- medio
Ingredientes
Mandioca ralada (fresca ou congelada)
500 g
Leite de coco (lata)
400 ml
Leite evaporado
200 ml
Leite condensado (para a massa)
200 g
Leite condensado (para a cobertura)
100 g
Ovos
2 unidades
Manteiga derretida
50 g
Queijo Cheddar ralado (opcional mas autêntico)
50 g
Utensílios Necessários
Sobre esta receita
O Cassava Cake é a sobremesa nacional não oficial das Filipinas, um legado da rota dos galeões que trouxe a mandioca da América Latina.
Não é um bolo fofo, mas um bolo denso, úmido e 'chicletoso' (textura semelhante ao mochi japonês) banhado em um rico creme de coco e leite condensado.
Preparo
1
Passo 1
Se usar mandioca fresca, descasque e rale finamente (retire a veia central fibrosa). Se congelada, descongele e escorra ligeiramente.
Você vai precisar:
500 gMandioca (Yuca) rallada (fresca o congelada)
2
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, leite de coco, leite evaporado, 200g de leite condensado, manteiga e ovos batidos.
3
Passo 3
Despeje a mistura em uma forma untada (tradicionalmente forrada com folha de bananeira, mas papel manteiga serve). Alise a superfície.
4
Passo 4
Asse por 45-50 minutos ou até ficar firme ao toque, mas ainda não dourado.
5
Passo 5
Prepare a cobertura: misture os restantes 100g de leite condensado com um pouco de leite de coco extra (se sobrou) ou use puro. Adicione o queijo ralado a esta mistura.
Você vai precisar:
100 gLeche condensada (para el topping)50 gQueso Cheddar rallado (opcional pero auténtico)
6
Passo 6
Retire o bolo do forno, despeje a cobertura por cima espalhando bem.
7
Passo 7
Volte ao forno, desta vez no modo grill por 10-15 minutos até que a camada superior caramelize e borbulhe.
8
Passo 8
Deixe esfriar COMPLETAMENTE antes de cortar. A textura assenta ao esfriar. Corte em quadrados.
Sua obra-prima gastronômica está pronta para saborear!
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Celebración cómica y surrealista de Bolo de mandioca e coco (Cassava cake), con ingredientes: Mandioca ralada (fresca ou congelada), Leite de coco (lata), Leite evaporado, Leite condensado (para a massa), Leite condensado (para a cobertura).
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