Ingredientes
5 min
Rijst: Het graan dat de wereld voedt
Ontdek de duizenden jaren oude geschiedenis van rijst, de populairste variëteiten zoals Basmati, Arborio en Jasmijn.
Zwarte rijstrolletjes met garnalen en mango
Zuidoost-Azië
Romantisch diner, Jaloersmakende lunch, Verras je schoonmoeder, Brunch zonder schuldgevoel
GlutenvrijLactosevrijEiwitrijk
- 4Porties
- 320 kcal/portie
- gemiddeld
Ingrediënten
Zwarte rijst (Venere)
100 g
Rijstpapiervellen
8 eenheden
Gekookte garnalen
16 eenheden
Mango
1 eenheid
Avocado
1 eenheid
Wortel
1 eenheid
Verse munt
1 bosje
Limoen
1 eenheid
Benodigdheden
Kookpan
Kom
Over dit recept
Deze rolletjes zijn een verfijnde herinterpretatie van Vietnamese zomerrolletjes (Goi Cuon), waarbij het concept wordt verheven door het gebruik van zwarte Venere-rijst.
Deze rijst, in het oude China bekend als 'verboden rijst' omdat deze uitsluitend voor de keizer was gereserveerd, zorgt voor een intense nootachtige smaak en een opvallende kleur die contrasteert met de transparantie van het rijstpapier.
De combinatie met garnalen en mango balanceert hartige, zoete en zure smaken, waardoor een gerecht ontstaat dat visueel spectaculair en voedingskundig compleet is, perfect om indruk te maken zonder zwaarte.
Bereiding
1
Stap 1
Kook de zwarte rijst in ruim kokend water met zout gedurende 35-40 minuten of tot deze gaar is. Giet af en laat afkoelen.
Je hebt nodig:
100 gZwarte rijst (Venere)
2
Stap 2
Schil en snijd de mango en avocado in dunne reepjes. Schil en rasp of snijd de wortel in julienne.
Je hebt nodig:
1 stukMango1 stukAvocado1 stukWortel
3
Stap 3
Pel de gekookte garnalen en snijd ze in de lengte doormidden.
Je hebt nodig:
16 stuksGekookte garnalen
4
Stap 4
Week een vel rijstpapier enkele seconden in warm water tot het soepel is. Leg op een vlakke ondergrond.
Je hebt nodig:
8 stuksRijstpapiervellen
5
Stap 5
Leg een paar garnalenhelften in het midden (zichtbare kant naar beneden), gevolgd door muntblaadjes, mango, avocado, wortel en ten slotte een lepel zwarte rijst.
Je hebt nodig:
1 bosjeVerse munt
6
Stap 6
Vouw de zijkanten van het papier naar binnen en rol strak op onder druk.
7
Stap 7
Herhaal met de resterende vellen en ingrediënten. Serveer met een scheutje limoen.
Je hebt nodig:
1 stukLimoen
Je gastronomisch meesterwerk klaar om te proeven!
Deel je versie en verras je gasten met kunst en smaak.
Celebración cómica y surrealista de Zwarte rijstrolletjes met garnalen en mango, con ingredientes: Zwarte rijst (Venere), Rijstpapiervellen, Gekookte garnalen, Mango, Avocado.
Hoe beoordeel je dit recept?
Jouw mening helpt de gemeenschap
Houd de keuken draaiende
zonder reclame
RecetAI is een persoonlijk project. Help me het te laten groeien.
Help me het recept te verspreiden
Deel met andere kookliefhebbers! Inspireer je kring om iets heerlijks te proberen.
Heb je een suggestie? Schrijf ons contacto@recetai.es
Kook vergelijkbare recepten
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Krokante tofoereepjes met amandel- en specerijenkorst
Kimchi jeon (Koreaanse kimchi pannenkoek)
Airfryer Teriyaki Zalm met Bok Choy
Vegan Kokos- en geroosterde pompoenlaksa
Mijn kook notities
Trucs, gereedschappen en geheimen geleerd tussen de fornuizen.
Ingredientes
5 min
Knoflook: Smaak en Gezondheid in Elk Teentje
Het hart van de mediterrane keuken. Ontdek de geschiedenis, variëteiten zoals zwarte knoflook en zijn ongelooflijke eigenschappen.
Ingredientes
5 min
Kikkererwten: De Gouden Parel
De millennia-oude peulvrucht die smaakpapillen verovert. Ontdek recepten zoals hummus, zijn soorten en hoe ze perfect te koken.
Ingredientes
5 min
Linzen: De Munt van de Welvaart
De peulvrucht die overvloed symboliseert. Leer over Pardina, Castellana en hoe je ze heerlijk kunt bereiden.
Gereedschap
5 min
Ovensteen vs Staal: Til je pizza's naar een hoger niveau
Je thuisoven kan professionele pizza's en broden maken... als je hem helpt. Ontdek hoe thermische inertie het spel compleet verandert.
Gereedschap
5 min
Mandoline en Raspen: Liefde, Haat en Pleisters
Krijg restaurantsneden in seconden. Gids voor veilig gebruik (belangrijk) voor mandolines en waarom je nu een Microplane nodig hebt.
Gereedschap
5 min
Moka, Franse Pers of Espresso: Welke past bij jou?
Niet allemaal maken ze dezelfde koffie. Ultieme gids om een koffiezetapparaat te kiezen op basis van je smaak: intensiteit, body en gemak.
Kooktips
5 min
De wetenschap van perfecte rijst: Geen pap meer
Bomba, basmati, jasmijn... elk is een wereld op zich. Leer de exacte waterverhoudingen en tijden zodat het altijd loskorrelig wordt.
Kooktips
5 min
Bakken zonder drama: 5 fouten die je desserts verpesten
Zakt je cake in? Verbranden de koekjes? Bakken is scheikunde. We leggen de basisflaters uit en hoe je ze voor altijd kunt vermijden.
Kooktips
5 min
Beheers je Air Fryer: Veel meer dan aardappelen
Haal het meeste uit je heteluchtfriteuse. Conversietabellen voor de oven, schoonmaaktrucs en recepten waarvan je niet dacht dat je ze kon maken.
Ingredientes
5 min
Rijst: Het graan dat de wereld voedt
Ontdek de duizenden jaren oude geschiedenis van rijst, de populairste variëteiten zoals Basmati, Arborio en Jasmijn.
Ingredientes
5 min
Knoflook: Smaak en Gezondheid in Elk Teentje
Het hart van de mediterrane keuken. Ontdek de geschiedenis, variëteiten zoals zwarte knoflook en zijn ongelooflijke eigenschappen.
Ingredientes
5 min
Kikkererwten: De Gouden Parel
De millennia-oude peulvrucht die smaakpapillen verovert. Ontdek recepten zoals hummus, zijn soorten en hoe ze perfect te koken.
Ingredientes
5 min
Linzen: De Munt van de Welvaart
De peulvrucht die overvloed symboliseert. Leer over Pardina, Castellana en hoe je ze heerlijk kunt bereiden.
Gereedschap
5 min
Ovensteen vs Staal: Til je pizza's naar een hoger niveau
Je thuisoven kan professionele pizza's en broden maken... als je hem helpt. Ontdek hoe thermische inertie het spel compleet verandert.
Gereedschap
5 min
Mandoline en Raspen: Liefde, Haat en Pleisters
Krijg restaurantsneden in seconden. Gids voor veilig gebruik (belangrijk) voor mandolines en waarom je nu een Microplane nodig hebt.
Gereedschap
5 min
Moka, Franse Pers of Espresso: Welke past bij jou?
Niet allemaal maken ze dezelfde koffie. Ultieme gids om een koffiezetapparaat te kiezen op basis van je smaak: intensiteit, body en gemak.
Kooktips
5 min
De wetenschap van perfecte rijst: Geen pap meer
Bomba, basmati, jasmijn... elk is een wereld op zich. Leer de exacte waterverhoudingen en tijden zodat het altijd loskorrelig wordt.
Kooktips
5 min
Bakken zonder drama: 5 fouten die je desserts verpesten
Zakt je cake in? Verbranden de koekjes? Bakken is scheikunde. We leggen de basisflaters uit en hoe je ze voor altijd kunt vermijden.
Kooktips
5 min
Beheers je Air Fryer: Veel meer dan aardappelen
Haal het meeste uit je heteluchtfriteuse. Conversietabellen voor de oven, schoonmaaktrucs en recepten waarvan je niet dacht dat je ze kon maken.
Pausado
Rijst: Het graan dat de wereld voedt
Knoflook: Smaak en Gezondheid in Elk Teentje
Kikkererwten: De Gouden Parel
Linzen: De Munt van de Welvaart
Ovensteen vs Staal: Til je pizza's naar een hoger niveau
Mandoline en Raspen: Liefde, Haat en Pleisters
Moka, Franse Pers of Espresso: Welke past bij jou?
De wetenschap van perfecte rijst: Geen pap meer
Bakken zonder drama: 5 fouten die je desserts verpesten
Beheers je Air Fryer: Veel meer dan aardappelen
Bekijk alle notities