Ingredientes
5 min
Rijst: Het graan dat de wereld voedt
Ontdek de duizenden jaren oude geschiedenis van rijst, de populairste variëteiten zoals Basmati, Arborio en Jasmijn.
Rode Tandoori Kip met knoflook-boter-naan
India (Punjab)
Mil y una especias, Curry que te pillo, Brasa viva
TraditioneelEiwitrijk
- 4Porties
- 567 kcal/portie
- medio
Ingrediënten
Uitgebeende kippendijen (met vel, diepe inkepingen)
1000 g
Dikke naturel yoghurt (Griekse stijl, ongezoet)
200 g
Vers citroensap
El zumo de 1 limón grande
Garam Masala (Indisch kruidenmengsel)
1 cucharada colmada
Kasjmir-chilipoedr (het geheim van de rode kleur)
2 cucharadas
Kurkumapoeder
1 cucharadita
Gemalen komijn
1 cucharadita
Vers geraspte gember en geperste knoflook
2 cucharadas de pasta de jengibre-ajo (3 cm de jengibre + 4 dientes de ajo)
Plantaardige olie of Ghee (Indische geklaarde boter)
2 cucharadas
Zout
Al gusto
Voor de Naan: Bloem (350 g), Yoghurt (100 g), Instant gist (7 g), Suiker, Zout, Gesmolten boter, Knoflook, verse koriander
Para 6-8 unidades
Benodigdheden
Over dit recept
Tandoori Kip is een van de meest iconische gerechten van het Indische subcontinent.
Ontstaan in de Punjab-keuken van de jaren 1920, geperfectioneerd door Kundan Lal Gujral in het Moti Mahal in Delhi.
De magie zit in de combinatie van de gekruide yoghurtmarinade en de extreme hitte van de Tandoor-oven op 480°C.
Bereiding
1
Stap 1
Eerste Zuurmarinade: Maak diepe inkepingen in de kip. Wrijf in met citroensap en zout. 20 min laten rusten. Het zuur denatureert de oppervlakte-eiwitten.
Je hebt nodig:
1 kgMuslos y contramuslos de pollo deshuesados (con piel, incisiones profundas)1 limónZumo de limón frescoGenerosaSal
2
Stap 2
Tweede Yoghurt-Kruidenmarinade: Meng yoghurt met Kasjmir-chili, Garam Masala, kurkuma, komijn, gember-knoflookpasta en olie. Dompel de kip onder, masseer diep. Afgedekt min 4 uur in de koelkast, idealiter een nacht.
Je hebt nodig:
200 gYogur natural espeso (tipo griego, sin azúcar)2 cucharadasPimentón de Cachemira (Kashmiri Chilli Powder — el secreto del color rojo)1 cucharadaGaram Masala (mezcla de especias india)1 cucharaditaCúrcuma en polvo (Turmeric)1 cucharaditaComino molido2 cucharadas de pastaJengibre fresco rallado y Ajo machacado2 cucharadasAceite vegetal o Ghee (mantequilla clarificada india)
3
Stap 3
Het Tandoor-vuur: Grill/oven op maximum (250-280°C). 8-10 min per kant. Verkoolde randen, sappig van binnen.
4
Stap 4
Naan-deeg: Meng bloem, gist, suiker, zout en yoghurt. 5 min kneden. 1 uur laten rijzen. 6-8 onregelmatige ovalen vormen.
Je hebt nodig:
Mezcla completaPara el Naan: Harina de trigo (350 g), Yogur (100 g), Levadura instantánea (7 g), Azúcar (1 cdta), Sal, Mantequilla derretida, Ajo picado, Cilantro fresco
5
Stap 5
Naan in Gietijzeren Pan: Pan zeer heet zonder olie. 2-3 min met donkergouden blaasjes. Bestrijk met knoflookboter en koriander.
6
Stap 6
Tandoori Serveren: Kip op warm plankje met Naan, rode ui, citroen en komkommer-yoghurt-raita.
Je gastronomisch meesterwerk klaar om te proeven!
Deel je versie en verras je gasten met kunst en smaak.
Celebración cómica y surrealista de Rode Tandoori Kip met knoflook-boter-naan, con ingredientes: Uitgebeende kippendijen (met vel, diepe inkepingen), Dikke naturel yoghurt (Griekse stijl, ongezoet), Vers citroensap, Garam Masala (Indisch kruidenmengsel), Kasjmir-chilipoedr (het geheim van de rode kleur).
Hoe beoordeel je dit recept?
Jouw mening helpt de gemeenschap
Houd de keuken draaiende
zonder reclame
RecetAI is een persoonlijk project. Help me het te laten groeien.
Help me het recept te verspreiden
Deel met andere kookliefhebbers! Inspireer je kring om iets heerlijks te proberen.
Heb je een suggestie? Schrijf ons contacto@recetai.es
Kook vergelijkbare recepten
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Authentieke Sichuan Mapo Tofu
Marokkaanse Kip Pastilla (Bastilla)
Creoolse Jambalaya met Garnalen en Kip
Turkse lamsstoofpot met gerookte aubergine
Explorar categoría
Descubre más platos de estas categorías
Duizend-en-een Kruiden
Laat je verleiden door het exotische. Zijderoutes en verre markten in elke hap.
Snelle Curry
Een wervelwind van aroma's en specerijen. De levendige geest van India, recht op je bord.
Región de origen
Mijn kook notities
Trucs, gereedschappen en geheimen geleerd tussen de fornuizen.
Ingredientes
5 min
Knoflook: Smaak en Gezondheid in Elk Teentje
Het hart van de mediterrane keuken. Ontdek de geschiedenis, variëteiten zoals zwarte knoflook en zijn ongelooflijke eigenschappen.
Ingredientes
5 min
Kikkererwten: De Gouden Parel
De millennia-oude peulvrucht die smaakpapillen verovert. Ontdek recepten zoals hummus, zijn soorten en hoe ze perfect te koken.
Ingredientes
5 min
Linzen: De Munt van de Welvaart
De peulvrucht die overvloed symboliseert. Leer over Pardina, Castellana en hoe je ze heerlijk kunt bereiden.
Gereedschap
5 min
Ovensteen vs Staal: Til je pizza's naar een hoger niveau
Je thuisoven kan professionele pizza's en broden maken... als je hem helpt. Ontdek hoe thermische inertie het spel compleet verandert.
Gereedschap
5 min
Mandoline en Raspen: Liefde, Haat en Pleisters
Krijg restaurantsneden in seconden. Gids voor veilig gebruik (belangrijk) voor mandolines en waarom je nu een Microplane nodig hebt.
Gereedschap
5 min
Moka, Franse Pers of Espresso: Welke past bij jou?
Niet allemaal maken ze dezelfde koffie. Ultieme gids om een koffiezetapparaat te kiezen op basis van je smaak: intensiteit, body en gemak.
Kooktips
5 min
De wetenschap van perfecte rijst: Geen pap meer
Bomba, basmati, jasmijn... elk is een wereld op zich. Leer de exacte waterverhoudingen en tijden zodat het altijd loskorrelig wordt.
Kooktips
5 min
Bakken zonder drama: 5 fouten die je desserts verpesten
Zakt je cake in? Verbranden de koekjes? Bakken is scheikunde. We leggen de basisflaters uit en hoe je ze voor altijd kunt vermijden.
Kooktips
5 min
Beheers je Air Fryer: Veel meer dan aardappelen
Haal het meeste uit je heteluchtfriteuse. Conversietabellen voor de oven, schoonmaaktrucs en recepten waarvan je niet dacht dat je ze kon maken.
Ingredientes
5 min
Rijst: Het graan dat de wereld voedt
Ontdek de duizenden jaren oude geschiedenis van rijst, de populairste variëteiten zoals Basmati, Arborio en Jasmijn.
Ingredientes
5 min
Knoflook: Smaak en Gezondheid in Elk Teentje
Het hart van de mediterrane keuken. Ontdek de geschiedenis, variëteiten zoals zwarte knoflook en zijn ongelooflijke eigenschappen.
Ingredientes
5 min
Kikkererwten: De Gouden Parel
De millennia-oude peulvrucht die smaakpapillen verovert. Ontdek recepten zoals hummus, zijn soorten en hoe ze perfect te koken.
Ingredientes
5 min
Linzen: De Munt van de Welvaart
De peulvrucht die overvloed symboliseert. Leer over Pardina, Castellana en hoe je ze heerlijk kunt bereiden.
Gereedschap
5 min
Ovensteen vs Staal: Til je pizza's naar een hoger niveau
Je thuisoven kan professionele pizza's en broden maken... als je hem helpt. Ontdek hoe thermische inertie het spel compleet verandert.
Gereedschap
5 min
Mandoline en Raspen: Liefde, Haat en Pleisters
Krijg restaurantsneden in seconden. Gids voor veilig gebruik (belangrijk) voor mandolines en waarom je nu een Microplane nodig hebt.
Gereedschap
5 min
Moka, Franse Pers of Espresso: Welke past bij jou?
Niet allemaal maken ze dezelfde koffie. Ultieme gids om een koffiezetapparaat te kiezen op basis van je smaak: intensiteit, body en gemak.
Kooktips
5 min
De wetenschap van perfecte rijst: Geen pap meer
Bomba, basmati, jasmijn... elk is een wereld op zich. Leer de exacte waterverhoudingen en tijden zodat het altijd loskorrelig wordt.
Kooktips
5 min
Bakken zonder drama: 5 fouten die je desserts verpesten
Zakt je cake in? Verbranden de koekjes? Bakken is scheikunde. We leggen de basisflaters uit en hoe je ze voor altijd kunt vermijden.
Kooktips
5 min
Beheers je Air Fryer: Veel meer dan aardappelen
Haal het meeste uit je heteluchtfriteuse. Conversietabellen voor de oven, schoonmaaktrucs en recepten waarvan je niet dacht dat je ze kon maken.
Pausado
Rijst: Het graan dat de wereld voedt
Knoflook: Smaak en Gezondheid in Elk Teentje
Kikkererwten: De Gouden Parel
Linzen: De Munt van de Welvaart
Ovensteen vs Staal: Til je pizza's naar een hoger niveau
Mandoline en Raspen: Liefde, Haat en Pleisters
Moka, Franse Pers of Espresso: Welke past bij jou?
De wetenschap van perfecte rijst: Geen pap meer
Bakken zonder drama: 5 fouten die je desserts verpesten
Beheers je Air Fryer: Veel meer dan aardappelen
Bekijk alle notities