Ingredientes
5 min
Rijst: Het graan dat de wereld voedt
Ontdek de duizenden jaren oude geschiedenis van rijst, de populairste variëteiten zoals Basmati, Arborio en Jasmijn.
Spicy Nigerian Jollof Rice
Nigeria
Mil y una especias, Fuego lento, El sabor de la familia
TraditioneelGlutenvrij
- 4Porties
- 630 kcal/portie
- medio
Ingrediënten
Parboiled Langgraan Rijst (Noodzakelijk, anders wordt het pap)
400 g
Grote rode puntpaprika's of paprika's (zonder zaad)
3 unidades
Grote rode uien
2 unidades
Habanero pepers / Madame Jeanette (Zeer heet!)
1 a 3 (según tu tolerancia)
Donkere en zeer geconcentreerde kippenbouillon
600 ml
Zonnebloemolie (ruime hoeveelheid)
100 ml
Specerijen: Gele kerriepoeder, gedroogde tijm, zout
1 cda de cada
Boter (voor het glaceren op het eind)
2 cucharadas
Laurierblaadjes
3 hojas
Explora más recetas con estos ingredientes
Benodigdheden
Over dit recept
Het kloppende hart van feesten in West-Afrika en inzet van oorlogen tussen Nigeria en Ghana.
Nigerian Jollof is bekend om de rode kleur, vurige hitte (Habanero) en de beroemde 'Party smokiness', die gecreëerd wordt door de rijst bewust een beetje te laten aanbranden op de bodem.
Bereiding
1
Stap 1
De Rode Kerncentrale: Blender de paprika's, tomaten, halve ui en de verse Habanero's tot een vloeiende, felrode, gladde massa.
Je hebt nodig:
3 unidadesPimientos rojos dulces grandes (Tatashe / Bell peppers) sin semillas4 unidadesTomates pera maduros y muy rojosMedia unidadCebollas moradas grandes (1 para la pasta, 1 en aros para sofreír)1 a 3 (según tu tolerancia)Chiles Habaneros o Scotch Bonnet (Avispa escocesa, ¡muy picantes!)
2
Stap 2
Reductie: Kook deze rode saus ca. 15 min op hoog vuur in zonder deksel. Het water verdampt en het wordt een dieprode dikke pasta.
3
Stap 3
Bakken: Warm veel olie op in de dikste braadpan (gietijzer) en bak de andere helft van de ui tot ze randjes schroeien.
Je hebt nodig:
100 mlAceite vegetal neutro (cacahuete o girasol)1 unidad enteraCebollas moradas grandes (1 para la pasta, 1 en aros para sofreír)
4
Stap 4
Het Vuur: Bak de tomatenpuree in de olie. Roerbak 5 min krachtig totdat de olie donkerrood wordt (zo verliest het 'blikkerige' smaak).
Je hebt nodig:
3 cucharadas colmadasPasta de tomate concentrada (Puré doble)
5
Stap 5
De Doop: Voeg de ingekookte rode pasta, kerrie, tijm, laurier en zout toe. Stoof 10 minuutjes met een deksel tot de rode olie drijft.
Je hebt nodig:
1 cda de cadaEspecias: Curry en polvo amarillo, Tomillo seco y Sal3 hojasHojas de laurel frescas o secas
6
Stap 6
Rijst wassen (cruciaal!): Was de Parboiled rijst zeer intensief in koud water net zolang totdat het water kristalhelder is (weg met zetmeel).
Je hebt nodig:
400 gArroz de grano largo Parbolizado (Vaporizado) - Imprescindible para que no se pase
7
Stap 7
Stomen: Roer de rijst door de saus (2 min). Voeg bouillon toe, maar LET OP: Vloeistof mag niet boven de rijst staan. Sluit de pan absoluut af met zilverfolie met daarop het deksel. Bak blind 30-35 minuten op allerkleinste vuur!!
Je hebt nodig:
600 mlCaldo de pollo oscuro o de ternera muy rico y concentrado
8
Stap 8
Party Smoke: Open het folie na deze tijd. De bodem MOET vastplakken en licht aanbranden; deze verplichte rook trekt in de korrels. Leg beetje boter op de rijst, 5 min dicht zonder vuur.
Je hebt nodig:
2 cucharadasMantequilla (para el glaseado final)
Je gastronomisch meesterwerk klaar om te proeven!
Deel je versie en verras je gasten met kunst en smaak.
Celebración cómica y surrealista de Spicy Nigerian Jollof Rice, con ingredientes: Parboiled Langgraan Rijst (Noodzakelijk, anders wordt het pap), Grote rode puntpaprika's of paprika's (zonder zaad), Rijpe verse romatomaten, Grote rode uien, Habanero pepers / Madame Jeanette (Zeer heet!).
Hoe beoordeel je dit recept?
Jouw mening helpt de gemeenschap
Houd de keuken draaiende
zonder reclame
RecetAI is een persoonlijk project. Help me het te laten groeien.
Help me het recept te verspreiden
Deel met andere kookliefhebbers! Inspireer je kring om iets heerlijks te proberen.
Heb je een suggestie? Schrijf ons contacto@recetai.es
Kook vergelijkbare recepten
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Baskische Marmitako (Tonijnstoofpot)
Traditionele Provençaalse Ratatouille uit de oven
Creoolse Jambalaya met Garnalen en Kip
Authentieke Valenciaanse Paella (met kip, konijn en snijbonen)
Explorar categoría
Descubre más platos de estas categorías
Duizend-en-een Kruiden
Laat je verleiden door het exotische. Zijderoutes en verre markten in elke hap.
Smaak van Thuis
Hartige stoofschotels, langzaam gegaarde gerechten en recepten die naar thuis en traditie smaken.
Región de origen
Mijn kook notities
Trucs, gereedschappen en geheimen geleerd tussen de fornuizen.
Ingredientes
5 min
Knoflook: Smaak en Gezondheid in Elk Teentje
Het hart van de mediterrane keuken. Ontdek de geschiedenis, variëteiten zoals zwarte knoflook en zijn ongelooflijke eigenschappen.
Ingredientes
5 min
Kikkererwten: De Gouden Parel
De millennia-oude peulvrucht die smaakpapillen verovert. Ontdek recepten zoals hummus, zijn soorten en hoe ze perfect te koken.
Ingredientes
5 min
Linzen: De Munt van de Welvaart
De peulvrucht die overvloed symboliseert. Leer over Pardina, Castellana en hoe je ze heerlijk kunt bereiden.
Gereedschap
5 min
Ovensteen vs Staal: Til je pizza's naar een hoger niveau
Je thuisoven kan professionele pizza's en broden maken... als je hem helpt. Ontdek hoe thermische inertie het spel compleet verandert.
Gereedschap
5 min
Mandoline en Raspen: Liefde, Haat en Pleisters
Krijg restaurantsneden in seconden. Gids voor veilig gebruik (belangrijk) voor mandolines en waarom je nu een Microplane nodig hebt.
Gereedschap
5 min
Moka, Franse Pers of Espresso: Welke past bij jou?
Niet allemaal maken ze dezelfde koffie. Ultieme gids om een koffiezetapparaat te kiezen op basis van je smaak: intensiteit, body en gemak.
Kooktips
5 min
De wetenschap van perfecte rijst: Geen pap meer
Bomba, basmati, jasmijn... elk is een wereld op zich. Leer de exacte waterverhoudingen en tijden zodat het altijd loskorrelig wordt.
Kooktips
5 min
Bakken zonder drama: 5 fouten die je desserts verpesten
Zakt je cake in? Verbranden de koekjes? Bakken is scheikunde. We leggen de basisflaters uit en hoe je ze voor altijd kunt vermijden.
Kooktips
5 min
Beheers je Air Fryer: Veel meer dan aardappelen
Haal het meeste uit je heteluchtfriteuse. Conversietabellen voor de oven, schoonmaaktrucs en recepten waarvan je niet dacht dat je ze kon maken.
Ingredientes
5 min
Rijst: Het graan dat de wereld voedt
Ontdek de duizenden jaren oude geschiedenis van rijst, de populairste variëteiten zoals Basmati, Arborio en Jasmijn.
Ingredientes
5 min
Knoflook: Smaak en Gezondheid in Elk Teentje
Het hart van de mediterrane keuken. Ontdek de geschiedenis, variëteiten zoals zwarte knoflook en zijn ongelooflijke eigenschappen.
Ingredientes
5 min
Kikkererwten: De Gouden Parel
De millennia-oude peulvrucht die smaakpapillen verovert. Ontdek recepten zoals hummus, zijn soorten en hoe ze perfect te koken.
Ingredientes
5 min
Linzen: De Munt van de Welvaart
De peulvrucht die overvloed symboliseert. Leer over Pardina, Castellana en hoe je ze heerlijk kunt bereiden.
Gereedschap
5 min
Ovensteen vs Staal: Til je pizza's naar een hoger niveau
Je thuisoven kan professionele pizza's en broden maken... als je hem helpt. Ontdek hoe thermische inertie het spel compleet verandert.
Gereedschap
5 min
Mandoline en Raspen: Liefde, Haat en Pleisters
Krijg restaurantsneden in seconden. Gids voor veilig gebruik (belangrijk) voor mandolines en waarom je nu een Microplane nodig hebt.
Gereedschap
5 min
Moka, Franse Pers of Espresso: Welke past bij jou?
Niet allemaal maken ze dezelfde koffie. Ultieme gids om een koffiezetapparaat te kiezen op basis van je smaak: intensiteit, body en gemak.
Kooktips
5 min
De wetenschap van perfecte rijst: Geen pap meer
Bomba, basmati, jasmijn... elk is een wereld op zich. Leer de exacte waterverhoudingen en tijden zodat het altijd loskorrelig wordt.
Kooktips
5 min
Bakken zonder drama: 5 fouten die je desserts verpesten
Zakt je cake in? Verbranden de koekjes? Bakken is scheikunde. We leggen de basisflaters uit en hoe je ze voor altijd kunt vermijden.
Kooktips
5 min
Beheers je Air Fryer: Veel meer dan aardappelen
Haal het meeste uit je heteluchtfriteuse. Conversietabellen voor de oven, schoonmaaktrucs en recepten waarvan je niet dacht dat je ze kon maken.
Pausado
Rijst: Het graan dat de wereld voedt
Knoflook: Smaak en Gezondheid in Elk Teentje
Kikkererwten: De Gouden Parel
Linzen: De Munt van de Welvaart
Ovensteen vs Staal: Til je pizza's naar een hoger niveau
Mandoline en Raspen: Liefde, Haat en Pleisters
Moka, Franse Pers of Espresso: Welke past bij jou?
De wetenschap van perfecte rijst: Geen pap meer
Bakken zonder drama: 5 fouten die je desserts verpesten
Beheers je Air Fryer: Veel meer dan aardappelen
Bekijk alle notities