Saltar al contenido

🍪Culinaire Ervaring

We gebruiken cookies alleen om onze recepten te verbeteren, zonder opdringerige advertenties.

Privacybeleid lezen
Spring naar hoofdinhoud
Afgewerkt en opgemaakt gerecht: New England Clam Chowder (Romige Mosselsoep)
Fotografía del plato terminado: New England Clam Chowder (Romige Mosselsoep)
Beoordeel recept

New England Clam Chowder (Romige Mosselsoep)

Por Álvaro (RecetAI)•Actualizada recientemente
USA (Boston/New England)
Sumérgete y disfruta, El sabor de la familia, Cenas para impresionar
EiwitrijkTraditioneel
  • 4
    Porties
  • 675 kcal/portie
  • medio

Ingrediënten

Stilleven met de verse ingrediënten voor het recept

  • Verse of ingeblikte mosselen (inclusief vocht)

    600 g

  • Visfond of kokkelbroth

    500 ml

  • Volle slagroom (min. 35% vet)

    350 ml

  • Witte aardappelen (in blokjes)

    400 g

  • Gerookt spek (in blokjes)

    150 g

  • Zoete ui (gesnipperd)

    1 eenheid

  • Verse bleekselderij

    2 eenheden

  • Tarwebloem

    3 cucharadas

  • Ongezouten boter

    2 cucharadas

  • Verse tijm, zout en zwarte peper

    Al gusto

Benodigdheden

    Over dit recept

    Het paradepaardje van het Amerikaanse Noordoosten, oorspronkelijk bedacht door Franse en Britse zeelieden in de 18e eeuw om de Atlantische winters te trotseren.

    In tegenstelling tot zijn Manhattan-neef vereert de 'New England'-stijl Clam Chowder dikte en pure zuivel.

    Het is een boterachtige, troostrijke stoofpot; gebouwd op een basis van zoute bacon, zachte aardappelen, dikke room, en een royale hoeveelheid oceaanmosselen.

    Bereiding

    1
    Stap 1

    Stap 1

    Mosselkook: Bij verse mosselen, kook ze kort met een scheutje wijn tot ze openen. Haal ze uit de schelp en zeef het kostbare kookvocht om dit bij de visfond te voegen.

    Je hebt nodig:

    600 gAlmejas frescas o enlatadas al natural (sin escurrir)500 mlCaldo de almejas fresco o fumet de pescado blanco
    2
    Stap 2

    Stap 2

    Spekbasis: Bak de spekblokjes in een zware pan knapperig in hun eigen vet. Haal de blokjes eruit, maar laat het vloeibare vet in de pan.

    Je hebt nodig:

    150 gBacon ahumado (panceta) en cubos
    3
    Stap 3

    Stap 3

    De Roux: Smelt boter bij het spekvet. Fruit ui en selderij glazig. Strooi de bloem erover en roer een minuut lang om een stevige pasta (roux) te maken.

    Je hebt nodig:

    2 cucharadasMantequilla sin sal1 unidad medianaCebolla dulce2 ramasApio fresco3 cucharadasHarina de trigo
    4
    Stap 4

    Stap 4

    Giet het mossel/visvocht over de roux en klop stevig met een garde om klontjes te voorkomen, tot de saus warm en gebonden is.
    5
    Stap 5

    Stap 5

    Voeg de aardappelblokjes en tijm toe. Laat 15-20 minuten zachtjes pruttelen tot de aardappelblokjes zacht zijn maar niet uiteenvallen.

    Je hebt nodig:

    400 gPatatas blancas (peladas y cortadas en cubos)Un par de ramitasTomillo fresco, sal y pimienta negra (o blanca)
    6
    Stap 6

    Stap 6

    Room toevoegen: Zet het vuur heel laag (voorkom koken!). Roer de room en de gehakte mosselen erdoor.

    Je hebt nodig:

    350 mlNata líquida para montar (Heavy Cream 35% MG)
    7
    Stap 7

    Stap 7

    Laat 5 minuten doorwarmen om de smaken te mengen. Proef op zout (let op: spek en mossel zijn al zout) en voeg grof gemalen peper toe.

    Je hebt nodig:

    Al gustoTomillo fresco, sal y pimienta negra (o blanca)
    8
    Stap 8

    Stap 8

    Serveer heet, bij voorkeur in uitgeholde broodjes (bread bowls), en strooi de knapperige spekblokjes eroverheen. Serveer met oestercrackers.

    Je gastronomisch meesterwerk klaar om te proeven!

    Deel je versie en verras je gasten met kunst en smaak.

    Celebración cómica y surrealista de New England Clam Chowder (Romige Mosselsoep), con ingredientes: Verse of ingeblikte mosselen (inclusief vocht), Visfond of kokkelbroth, Volle slagroom (min. 35% vet), Witte aardappelen (in blokjes), Gerookt spek (in blokjes).

    Composición final humorística de New England Clam Chowder (Romige Mosselsoep) con Verse of ingeblikte mosselen (inclusief vocht), Visfond of kokkelbroth, Volle slagroom (min. 35% vet), Witte aardappelen (in blokjes), Gerookt spek (in blokjes)
    Imagen final de la receta New England Clam Chowder (Romige Mosselsoep), ingredientes: Verse of ingeblikte mosselen (inclusief vocht), Visfond of kokkelbroth, Volle slagroom (min. 35% vet), Witte aardappelen (in blokjes), Gerookt spek (in blokjes)

    Hoe beoordeel je dit recept?

    Jouw mening helpt de gemeenschap

    Houd de keuken draaiende
    zonder reclame

    RecetAI is een persoonlijk project. Help me het te laten groeien.

    Trakteer op koffie

    Help me het recept te verspreiden

    Deel met andere kookliefhebbers! Inspireer je kring om iets heerlijks te proberen.

    Heb je een suggestie? Schrijf ons contacto@recetai.es

    Kook vergelijkbare recepten

    Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!

    Tagliatelle al ragù alla Bolognese

    Tagliatelle al ragù alla Bolognese

    Authentieke Madrileense Stoofpot (Drie Gangen)

    Authentieke Madrileense Stoofpot (Drie Gangen)

    Peruaanse Ají de Gallina

    Peruaanse Ají de Gallina

    Gehaktballetjes in huisgemaakte tomatensaus

    Gehaktballetjes in huisgemaakte tomatensaus

    Explorar categoría

    Descubre más platos de estas categorías

    Duik Erin en GenietDuik Erin en Geniet - artístico

    Duik Erin en Geniet

    Zeebries op je tafel. Verse vis, citrus en recepten die naar zomer smaken.

    Smaak van ThuisSmaak van Thuis - artístico

    Smaak van Thuis

    Hartige stoofschotels, langzaam gegaarde gerechten en recepten die naar thuis en traditie smaken.

    Región de origen

    Mijn kook notities

    Trucs, gereedschappen en geheimen geleerd tussen de fornuizen.

    Rijst: Het graan dat de wereld voedt

    Rijst: Het graan dat de wereld voedt

    Knoflook: Smaak en Gezondheid in Elk Teentje

    Knoflook: Smaak en Gezondheid in Elk Teentje

    Kikkererwten: De Gouden Parel

    Kikkererwten: De Gouden Parel

    Linzen: De Munt van de Welvaart

    Linzen: De Munt van de Welvaart

    Ovensteen vs Staal: Til je pizza's naar een hoger niveau

    Ovensteen vs Staal: Til je pizza's naar een hoger niveau

    Mandoline en Raspen: Liefde, Haat en Pleisters

    Mandoline en Raspen: Liefde, Haat en Pleisters

    Moka, Franse Pers of Espresso: Welke past bij jou?

    Moka, Franse Pers of Espresso: Welke past bij jou?

    De wetenschap van perfecte rijst: Geen pap meer

    De wetenschap van perfecte rijst: Geen pap meer

    Bakken zonder drama: 5 fouten die je desserts verpesten

    Bakken zonder drama: 5 fouten die je desserts verpesten

    Beheers je Air Fryer: Veel meer dan aardappelen

    Beheers je Air Fryer: Veel meer dan aardappelen

    Bekijk alle notities

    New England Clam Chowder (Romige Mosselsoep) - Arte final

    New England Clam Chowder (Romige Mosselsoep)