Tacos de poisson style Baja California

Originaires des côtes du Pacifique mexicain, les tacos de poisson style Baja California sont un emblème de la saveur fraîche et décontractée de cette région.

Nés dans les stands de rue d'Ensenada et de Tijuana, ils combinent du poisson blanc pané et frit avec du chou croquant, une sauce crémeuse et une touche de citron vert, le tout enveloppé dans une tortilla de maïs chaude.

Cette recette capture l'essence du surf, de la mer et de la rue, offrant un mélange parfait entre texture croquante, acidité rafraîchissante et notes épicées.

Aujourd'hui, ces tacos ont traversé les frontières, mais leurs racines restent fermement ancrées dans la culture côtière du nord du Mexique.