Ingredientes
5 min
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Shakriya d'agneau syrienne
Syrie (région de Damas)
Mille et une épices, La saveur de la famille, Safari au palais
Riche en protéinesSans noix
- 4portions
- 650 kcal/portion
- Moyen
Ingrédients
Viande d'agneau
500 g
Oignon
1 unité
Eau
1000 ml
Yaourt nature
500 g
Fécule de maïs
30 ml
Sel
au goût
Poivre blanc
3 ml
Noix de muscade
une pincée
Riz blanc cuit
pour accompagner
Ustensiles nécessaires
Marmite
Bol
À propos de cette recette
La Shakriya est une recette emblématique de la cuisine syrienne, particulièrement populaire à Damas et dans d'autres villes du Levant.
Cette préparation associe l'agneau au yaourt et aux épices dans un ragoût crémeux qui reflète la sophistication de la tradition culinaire arabe.
On pense que son origine remonte à la période ottomane, lorsque la cuisine impériale a profondément influencé la gastronomie locale.
En Syrie, c'est un plat typique des célébrations familiales et il est souvent servi pendant le Ramadan.
Sa préparation soignée et sa combinaison de saveurs douces et épicées en font un symbole d'hospitalité et de fierté culturelle dans la région.
Instructions
1
Étape 1
Coupez la viande d'agneau en morceaux moyens et rincez-la à l'eau froide.
Vous aurez besoin de :
500 gViande d'agneau
2
Étape 2
Dans une grande casserole, ajoutez la viande avec suffisamment d'eau pour la couvrir. Ajoutez l'oignon pelé et coupé en deux, et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Vous aurez besoin de :
1 unitéOignon1 litreEau
3
Étape 3
Pendant ce temps, mélangez le yaourt nature avec la fécule de maïs dans un bol jusqu'à obtenir une texture homogène.
Vous aurez besoin de :
500 gYaourt nature2 cuillères à soupeFécule de maïs
4
Étape 4
Retirez l'oignon du bouillon et ajoutez le mélange de yaourt lentement, en remuant constamment pour éviter qu'il ne caille.
5
Étape 5
Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et une touche de noix de muscade. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
Vous aurez besoin de :
au goûtSel1/2 cuillère à caféPoivre blancune pincéeNoix de muscade
6
Étape 6
Servez chaud avec du riz blanc cuit en accompagnement.
Vous aurez besoin de :
pour accompagnerRiz blanc cuit
Votre chef-d'œuvre culinaire est prêt à déguster !
Partagez votre version et surprenez vos invités avec art et saveur.
Celebración cómica y surrealista de Shakriya d'agneau syrienne, con ingredientes: Viande d'agneau, Oignon, Eau, Yaourt nature, Fécule de maïs.
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