Ingredientes
5 min
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Rouleaux de riz noir aux crevettes et à la mangue
Asie du Sud-Est
Dîner romantique, Tupperware de l'envie, Surprends ta belle-mère, Brunch sans culpabilité
Sans glutenSans lactoseRiche en protéines
- 4portions
- 320 kcal/portion
- moyen
Ingrédients
Riz noir (Venere)
100 g
Feuilles de papier de riz
8 unités
Crevettes cuites
16 unités
Mangue
1 unité
Avocat
1 unité
Carotte
1 unité
Menthe fraîche
1 bouquet
Citron vert
1 unité
Ustensiles nécessaires
Marmite
Bol
À propos de cette recette
Ces rouleaux sont une réinterprétation sophistiquée des rouleaux d'été vietnamiens (Goi Cuon), élevant le concept avec l'utilisation de riz noir Venere.
Ce riz, connu comme le 'riz interdit' dans la Chine ancienne car il était réservé exclusivement à l'Empereur, apporte une saveur intense de noisette et une couleur saisissante qui contraste avec la transparence du papier de riz.
La combinaison avec les crevettes et la mangue équilibre les saveurs salées, sucrées et acides, créant un plat visuellement spectaculaire et nutritionnellement complet, parfait pour impressionner sans lourdeur.
Instructions
1
Étape 1
Cuire le riz noir dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et laisser refroidir.
Vous aurez besoin de :
100 gRiz noir (Venere)
2
Étape 2
Éplucher et couper la mangue et l'avocat en fines lanières. Éplucher et râper ou couper la carotte en julienne.
Vous aurez besoin de :
1 unitéMangue1 unitéAvocat1 unitéCarotte
3
Étape 3
Décortiquer les crevettes cuites et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Vous aurez besoin de :
16 unitésCrevettes cuites
4
Étape 4
Humidifier une feuille de papier de riz dans de l'eau tiède pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple. Placer sur une surface plane.
Vous aurez besoin de :
8 unitésFeuilles de papier de riz
5
Étape 5
Placer quelques moitiés de crevettes au centre (côté visible vers le bas), suivies de feuilles de menthe, mangue, avocat, carotte, et enfin une cuillerée de riz noir.
Vous aurez besoin de :
1 bouquetMenthe fraîche
6
Étape 6
Replier les côtés du papier vers l'intérieur et rouler fermement en pressant.
7
Étape 7
Répéter avec le reste des feuilles et des ingrédients. Servir avec un filet de citron vert.
Vous aurez besoin de :
1 unitéCitron vert
Votre chef-d'œuvre culinaire est prêt à déguster !
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Celebración cómica y surrealista de Rouleaux de riz noir aux crevettes et à la mangue, con ingredientes: Riz noir (Venere), Feuilles de papier de riz, Crevettes cuites, Mangue, Avocat.
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