Provoleta grillée au chimichurri

La provoleta est un emblème irrésistible de l'asado argentin, une création née de la rencontre entre la culture italienne et la passion créole pour le grill.

Inspiré du provolone, ce fromage à pâte ferme s'adapte parfaitement au feu direct, fondant à l'intérieur tout en dorant et en formant une croûte croustillante à l'extérieur.

Traditionnellement servie au début de l'asado, elle est généralement couronnée d'une généreuse cuillerée de chimichurri, apportant un contraste acide et herbacé.

Sa simplicité est trompeuse : derrière chaque provoleta bien faite se cache une technique raffinée et un profond sentiment de célébration collective.