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Plat terminé et dressé : Poulet Tandoori rouge avec naan à l'ail et au beurre
Fotografía del plato terminado: Poulet Tandoori rouge avec naan à l'ail et au beurre
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Poulet Tandoori rouge avec naan à l'ail et au beurre

Por Álvaro (RecetAI)•Actualizada recientemente
India (Punjab)
Mil y una especias, Curry que te pillo, Brasa viva
TraditionnelleRiche en protéines
  • 4
    portions
  • 567 kcal/portion
  • medio

Ingrédients

Nature morte avec les ingrédients frais nécessaires à la recette

  • Cuisses et pilons de poulet désossés (avec peau, incisions profondes)

    1000 g

  • Yaourt nature épais (type grec, sans sucre)

    200 g

  • Jus de citron frais

    El zumo de 1 limón grande

  • Garam Masala (mélange d'épices indiennes)

    1 cucharada colmada

  • Piment du Cachemire en poudre (Kashmiri Chilli — le secret de la couleur rouge)

    2 cucharadas

  • Curcuma en poudre

    1 cucharadita

  • Cumin moulu

    1 cucharadita

  • Gingembre frais râpé et ail écrasé

    2 cucharadas de pasta de jengibre-ajo (3 cm de jengibre + 4 dientes de ajo)

  • Huile végétale ou Ghee (beurre clarifié indien)

    2 cucharadas

  • Sel

    Al gusto

  • Pour le Naan : Farine (350 g), Yaourt (100 g), Levure instantanée (7 g), Sucre, Sel, Beurre fondu, Ail haché, Coriandre fraîche

    Para 6-8 unidades

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Cúrcuma6

Ustensiles nécessaires

    À propos de cette recette

    Le Poulet Tandoori est l'un des plats les plus emblématiques du sous-continent indien.

    Originaire de la cuisine Punjabi des années 1920, perfectionné par Kundan Lal Gujral au restaurant Moti Mahal à Delhi.

    La magie réside dans la combinaison du marinade au yaourt épicé et de la chaleur extrême du four Tandoor à 480°C.

    Instructions

    1
    Étape 1

    Étape 1

    Premier Marinade Acide : Incisez le poulet profondément. Frottez au jus de citron et sel. 20 minutes de repos. L'acide dénature les protéines de surface.

    Vous aurez besoin de :

    1 kgMuslos y contramuslos de pollo deshuesados (con piel, incisiones profundas)1 limónZumo de limón frescoGenerosaSal
    2
    Étape 2

    Étape 2

    Deuxième Marinade au Yaourt Épicé : Mélangez yaourt, piment du Cachemire, Garam Masala, curcuma, cumin, pâte gingembre-ail et huile. Enrobez le poulet, massez. Réfrigérez 4h minimum, idéalement toute la nuit.

    Vous aurez besoin de :

    200 gYogur natural espeso (tipo griego, sin azúcar)2 cucharadasPimentón de Cachemira (Kashmiri Chilli Powder — el secreto del color rojo)1 cucharadaGaram Masala (mezcla de especias india)1 cucharaditaCúrcuma en polvo (Turmeric)1 cucharaditaComino molido2 cucharadas de pastaJengibre fresco rallado y Ajo machacado2 cucharadasAceite vegetal o Ghee (mantequilla clarificada india)
    3
    Étape 3

    Étape 3

    Le Feu du Tandoor : Grill/four au maximum (250-280°C). Cuisez 8-10 min par côté. Bords carbonisés, intérieur juteux.
    4
    Étape 4

    Étape 4

    La Pâte à Naan : Mélangez farine, levure, sucre, sel et yaourt. Pétrissez 5 min. Reposez 1h. Formez 6-8 ovales irréguliers.

    Vous aurez besoin de :

    Mezcla completaPara el Naan: Harina de trigo (350 g), Yogur (100 g), Levadura instantánea (7 g), Azúcar (1 cdta), Sal, Mantequilla derretida, Ajo picado, Cilantro fresco
    5
    Étape 5

    Étape 5

    Naan à la Poêle en Fonte : Poêle très chaude, sans huile. 2-3 min avec bulles dorées. Badigeonnez de beurre à l'ail et coriandre.
    6
    Étape 6

    Étape 6

    Service Tandoori : Poulet sur planche chaude avec Naan, oignon rouge, citron et raita au concombre.

    Votre chef-d'œuvre culinaire est prêt à déguster !

    Partagez votre version et surprenez vos invités avec art et saveur.

    Celebración cómica y surrealista de Poulet Tandoori rouge avec naan à l'ail et au beurre, con ingredientes: Cuisses et pilons de poulet désossés (avec peau, incisions profondes), Yaourt nature épais (type grec, sans sucre), Jus de citron frais, Garam Masala (mélange d'épices indiennes), Piment du Cachemire en poudre (Kashmiri Chilli — le secret de la couleur rouge).

    Composición final humorística de Poulet Tandoori rouge avec naan à l'ail et au beurre con Cuisses et pilons de poulet désossés (avec peau, incisions profondes), Yaourt nature épais (type grec, sans sucre), Jus de citron frais, Garam Masala (mélange d'épices indiennes), Piment du Cachemire en poudre (Kashmiri Chilli — le secret de la couleur rouge)
    Imagen final de la receta Poulet Tandoori rouge avec naan à l'ail et au beurre, ingredientes: Cuisses et pilons de poulet désossés (avec peau, incisions profondes), Yaourt nature épais (type grec, sans sucre), Jus de citron frais, Garam Masala (mélange d'épices indiennes), Piment du Cachemire en poudre (Kashmiri Chilli — le secret de la couleur rouge)

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