Ingredientes
5 min
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Muffins salés aux épinards et à la feta
Grèce (Inspiration)
Vert je t'aime vert, Brunch sans culpabilité, Mini bouchées
VégétarienneRiche en protéines
- 4portions
- 265 kcal/portion
- facile
Ingrédients
Épinards frais
200 g
Œufs L
3 unités
Fromage Feta (authentique grec)
100 g
Yaourt nature (ou grec)
100 g
Flocons d'avoine fins (ou farine d'avoine)
60 g
Huile d'olive vierge extra
30 ml
Poudre à lever (levure chimique)
1 cuillère à café (5g)
Poivre noir et Ail en poudre
au goût
Graines de sésame (optionnel)
pour décorer
Ustensiles nécessaires
Bol
Poêle
À propos de cette recette
Cette recette adapte la classique 'Spanakopita' grecque au format portable du muffin.
C'est un exemple parfait de 'smart food' : nous remplaçons la farine raffinée par de l'avoine (glucide complexe) et augmentons les protéines en utilisant du yaourt grec dans la pâte.
Le résultat est une bouchée dense, humide et pleine de saveurs méditerranéennes qui fonctionne aussi bien comme petit-déjeuner puissant ou dîner léger.
Instructions
1
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Lavez les épinards et faites-les sauter dans une poêle (sans huile ou avec une goutte) juste jusqu'à ce qu'ils 'tombent' (perdent du volume). Égouttez-les TRÈS bien en pressant avec une passoire pour enlever toute l'eau et hachez-les.
Vous aurez besoin de :
200 gÉpinards frais
2
Étape 2
Dans un bol, battez les œufs avec le yaourt et l'huile jusqu'à émulsion.
Vous aurez besoin de :
3 unitésŒufs L100 gYaourt nature (ou grec)30 mlHuile d'olive vierge extra
3
Étape 3
Incorporez l'avoine, la levure, le poivre et l'ail en poudre. Laissez reposer la pâte 5 minutes pour que l'avoine s'hydrate.
Vous aurez besoin de :
60 gFlocons d'avoine fins (ou farine d'avoine)
4
Étape 4
Ajoutez les épinards hachés et la feta émiettée en gros morceaux (pour les trouver en mordant). Mélangez à la spatule.
Vous aurez besoin de :
100 gFromage Feta (authentique grec)
5
Étape 5
Remplissez les moules (graissés ou avec caissette) jusqu'aux 3/4 de leur capacité. Décorez avec du sésame.
6
Étape 6
Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes au toucher.
Votre chef-d'œuvre culinaire est prêt à déguster !
Partagez votre version et surprenez vos invités avec art et saveur.
Celebración cómica y surrealista de Muffins salés aux épinards et à la feta, con ingredientes: Épinards frais, Œufs L, Fromage Feta (authentique grec), Yaourt nature (ou grec), Flocons d'avoine fins (ou farine d'avoine).
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