Macaroni au fromage à la mode du Sud

Le Mac and Cheese, bien qu'aujourd'hui synonyme de confort américain, a une histoire enracinée en Europe.

Le plat a été apporté en Amérique par les colons britanniques, mais c'est Thomas Jefferson qui a aidé à le populariser après l'avoir goûté à Paris et en Italie à la fin du XVIIIe siècle.

Dans le sud des États-Unis, cette recette a trouvé sa version la plus copieuse et savoureuse, avec des couches de cheddar affiné, une béchamel enrichie et une croûte croustillante cuite au four.

Devenu une icône des barbecues familiaux et des dîners festifs, le 'Southern Mac and Cheese' est considéré dans de nombreux foyers comme une partie indispensable de l'identité culinaire afro-américaine, apparaissant fréquemment lors de célébrations comme Juneteenth ou Thanksgiving.