Saltar al contenido

🍪Kulinaarinen Kokemus

Käytämme evästeitä vain parantaaksemme reseptejämme, ilman häiritseviä mainoksia.

Lue tietosuojakäytäntö
Siirry pääsisältöön
Valmis ja katettu annos: Perulainen Ají de Gallina
Fotografía del plato terminado: Perulainen Ají de Gallina
Arvostele resepti

Perulainen Ají de Gallina

Por Álvaro (RecetAI)•Actualizada recientemente
Peru (Liman alue, kreolilainen perinne)
Inkojen perintö, Perheen maku, Tuhat ja yksi maustetta
PerinteinenProteiinipitoinen
  • 4
    Annokset
  • 545 kcal/annos
  • Keskitaso

Ainekset

Asetelma reseptin tuoreista raaka-aineista

  • kananrintaa

    1 kpl

  • vettä

    peittämiseen riittävästi

  • suolaa

    maun mukaan

  • vaaleaa leipää ilman kuorta

    3 kpl

  • haihdutettua maitoa

    200 ml

  • sipuli

    1 kpl

  • valkosipulia

    2 kpl

  • ají amarillo -tahnaa

    2 ruokalusikallista

  • saksanpähkinöitä

    2 ruokalusikallista

  • raastettua parmesaanijuustoa

    2 ruokalusikallista

  • mustapippuria

    maun mukaan

  • kovaksi keitetty kananmuna

    2 kpl

  • keitettyjä perunoita

    2 kpl

  • keitettyä valkoista riisiä

    2 kuppia

Tarvittavat välineet

Tietoa reseptistä

Ají de gallina on yksi Perun kreolilaisen keittiön tunnusomaisimmista ruokalajeista.

Sen alkuperä juontaa juurensa siirtomaa-aikaan, jolloin espanjalaiset ja paikalliset vaikutteet alkoivat sulautua Liman keittiöissä.

Mahdollisesti eurooppalaisten ruokalajien, kuten 'blancmanger', mukaelmana syntynyt ruokalaji muuttui perulaisen kekseliäisyyden ansiosta: käytettiin ají amarilloa (keltaista chiliä), liotettua leipää ja saksanpähkinöitä, jolloin syntyi kermainen, mausteinen ja lohduttava muhennos.

Perinteisesti valmistettu revitystä kanafileestä (vaikka nimi viittaakin 'kanaan'), se tarjoillaan valkoisen riisin, keitettyjen perunoiden ja kovaksi keitetyn kananmunan kanssa.

Sen voimakas keltainen väri ja syvä maku tekevät siitä Perun gastronomisen sekoittumisen symbolin.

Valmistus

1
Vaihe 1

Vaihe 1

Keitä kananrinta suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Anna jäähtyä ja revi hienoksi.

Tarvitset:

1 kplkananrintaapeittämiseen riittävästivettämaun mukaansuolaa
2
Vaihe 2

Vaihe 2

Liota leipä maidossa, kunnes muodostuu paksu tahna. Laita sivuun.

Tarvitset:

3 viipalettavaaleaa leipää ilman kuorta200 mlhaihdutettua maitoa
3
Vaihe 3

Vaihe 3

Kuullota pannulla hienonnettu sipuli, valkosipuli ja ají amarillo, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneita ja tuoksuvia.

Tarvitset:

1 kplsipuli2 kynttävalkosipulia2 ruokalusikallistaají amarillo -tahnaa
4
Vaihe 4

Vaihe 4

Lisää liotettu leipä ja sekoita hyvin, kunnes se on sekoittunut. Lisää revitty kana ja sekoita tasaiseksi.
5
Vaihe 5

Vaihe 5

Lisää hienonnetut saksanpähkinät, parmesaanijuusto, suola ja pippuri maun mukaan. Keitä vielä muutama minuutti jatkuvasti sekoittaen.

Tarvitset:

2 ruokalusikallistasaksanpähkinöitä2 ruokalusikallistaraastettua parmesaanijuustoamaun mukaansuolaamaun mukaanmustapippuria
6
Vaihe 6

Vaihe 6

Tarjoile ají de gallina kuumana valkoisen riisin, keitettyjen perunoiden ja viipaloidun kovaksi keitetyn kananmunan kera.

Sinun gastronominen mestariteoksesi valmiina maistettavaksi!

Jaa versiosi ja yllätä vieraasi taiteella ja maulla.

Celebración cómica y surrealista de Perulainen Ají de Gallina, con ingredientes: kananrintaa, vettä, suolaa, vaaleaa leipää ilman kuorta, haihdutettua maitoa.

Composición final humorística de Perulainen Ají de Gallina con kananrintaa, vettä, suolaa, vaaleaa leipää ilman kuorta, haihdutettua maitoa
Imagen final de la receta Perulainen Ají de Gallina, ingredientes: kananrintaa, vettä, suolaa, vaaleaa leipää ilman kuorta, haihdutettua maitoa

Mitä pidit tästä reseptistä?

Mielipiteesi auttaa yhteisöä

Pidä keittiö pyörimässä
ilman mainoksia

RecetAI on henkilökohtainen projekti. Auta minua kasvattamaan sitä.

Tarjoa kahvit

Auta minua levittämään reseptiä

Jaa muille ruoanlaiton ystäville! Inspiroi piiriäsi kokeilemaan jotain herkullista.

Onko sinulla ehdotus? Kirjoita meille contacto@recetai.es

Kokkaa samankaltaisia reseptejä

Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!

Tagliatelle al ragù alla Bolognese

Tagliatelle al ragù alla Bolognese

Salmorejo eli Córdoban kylmä tomaattikeitto (Salmorejo Cordobés)

Salmorejo eli Córdoban kylmä tomaattikeitto (Salmorejo Cordobés)

Aito Madridin Pata (Kolme Ruokalajia)

Aito Madridin Pata (Kolme Ruokalajia)

Lihapullia kotitekoisessa tomaattikastikkeessa

Lihapullia kotitekoisessa tomaattikastikkeessa

Kokkaus muistiinpanot

Kikkoja, työkaluja ja salaisuuksia hellan ääreltä.

Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa

Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa

Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä

Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä

Kikherneet: Kultainen Helmi

Kikherneet: Kultainen Helmi

Linssit: Vaurauden Kolikko

Linssit: Vaurauden Kolikko

Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa

Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa

Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit

Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit

Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?

Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?

Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa

Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa

Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi

Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi

Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita

Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita

Katso kaikki

Perulainen Ají de Gallina - Arte final

Perulainen Ají de Gallina