Mandoliini: Kaksiteräinen miekka
Se on keittiön vaarallisin työkalu... ja paras. Sen avulla voit tehdä perunaviipaleita tortillaan 1 minuutissa, kaikki identtisiä (tasainen kypsyminen). Tai kasviscarpaccioita. Avain ei ole voima, vaan rytmi.
Hengenpelastaja (Kirjaimellisesti)
Käytä aina muovista suojusta. AINA. Jos pala on hyvin pieni ja suojus luistaa, heitä se pois tai leikkaa se veitsellä. Älä pelaa venäläistä rulettia sormenpäilläsi. Toinen vaihtoehto: viiltosuojattu verkkohanska (10€ jotka ovat kullan arvoisia).
Microplane: 'Zestin' taika
Se ei ole tavallinen raastin. Sen terät on laseretsattu ja ne *leikkaavat* repimisen sijaan. Sitrushedelmille (vain oranssi osa, ilman kitkerää valkoista), parmesaanijuustolle (juustopilvi) tai valkosipulille (tahna heti). Se muuttaa viimeistelysi.
Raastinrauta (4-sivuinen)
Jokapaikanhöylä. Käytä sitä:
- Karkea puoli: Puolikova juusto, tomaatti paahtoleivälle.
- Keskikarkea puoli: Porkkana salaattiin.
- Tähtipuoli: Muskottipähkinä tai kova parmesaani.
- Viipalointipuoli: Unohda se, käytä mandoliinia.
Huolto: Onnelliset terät
Pese mandoliini ja raastimet *heti* käytön jälkeen hanan alla. Jos ruoka kuivuu, sieni tarttuu ja tylsyttää terät (tai leikkaat itsesi). Taputtele kuivaksi, älä koskaan hankaa vastakarvaan.
