Ingredientes
5 min
Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa
Tutustu riisin vuosituhansien historiaan ja sen suosituimpiin lajikkeisiin kuten Basmati, Arborio ja Jasmiini.
Perinteiset extremaduralaiset migasit
Extremadura, Espanja
Tapas-iltapäivä, Perheen maku, Oliivipuita, aurinkoa ja suolaa
LaktoositonProteiinipitoinenPerinteinen
- 4Annokset
- 794 kcal/annos
- Keskitaso
Ainekset
Edellisen päivän leipää
400 g
Vettä
100 ml
Suolaa
maun mukaan
Valkosipulia
4 kpl
Ekstra-neitsytoliiviöljyä
60 ml
Chorizoa
150 g
Suolattua pancettaa
150 g
Viinirypäleitä
100 g
Tarvittavat välineet
Kulho
Paistinpannu
Tietoa reseptistä
Extremaduralaiset migasit, espanjalaisen paimenkeittiön tunnusmerkki, juontavat juurensa tasangon paimenten paimentolaiselämästä.
Alun perin vanhan leivän hyödyntämiseksi kehitetty kaloripitoinen ja lohduttava ruoka valmistettiin aamunkoitteessa ennen laitumelle lähtöä.
Extremadurassa se tarjoillaan pancettan, chorizon ja usein viinirypäleiden tai paprikoiden kanssa, mikä luo rustiikkisen tasapainon suolaisen ja makean välille.
Ne ovat pääosassa kansanjuhlissa, kuten 'matanzas' (possun teurastusjuhla), ja perhejuhlissa kylminä kuukausina.
Lisäksi ne ovat päätyneet tapakuvauksiin kirjallisuudessa, symboloiden maaseudun Espanjan kekseliästä niukkuutta.
Valmistus
1
Vaihe 1
Leikkaa edellisen päivän leipä pieniksi paloiksi ja laita suureen kulhoon. Kostuta kevyesti suolavedellä ja peitä liinalla tunniksi pehmenemään.
Tarvitset:
400 gEdellisen päivän leipää100 mlVettämaun mukaanSuolaa
2
Vaihe 2
Kuullota viipaloituja valkosipulinkynsiä suuressa paistinpannussa pienessä määrässä oliiviöljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota ne sitten pois ja laita sivuun.
Tarvitset:
4 kynttäValkosipulia60 mlEkstra-neitsytoliiviöljyä
3
Vaihe 3
Paista samassa pannussa pilkottu chorizo ja pancetta rapeiksi. Laita ne sitten sivuun valkosipulin kanssa.
Tarvitset:
150 gChorizoa150 gSuolattua pancettaa
4
Vaihe 4
Lisää kostutettu leipä pannulle jäljellä olevan öljyn kanssa ja sekoita jatkuvasti keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes se on irtonaista ja kullanruskeaa.
5
Vaihe 5
Lisää valkosipuli, chorizo ja pancetta takaisin kullanruskeiden murujen joukkoon ja sekoita hyvin pari minuuttia makujen yhdistämiseksi.
6
Vaihe 6
Tarjoile kuumana tuoreiden viinirypäleiden tai paistettujen paprikoiden kanssa, jos haluat lisätä makean tai raikkaan vivahteen kontrastiksi.
Tarvitset:
100 gViinirypäleitä
Sinun gastronominen mestariteoksesi valmiina maistettavaksi!
Jaa versiosi ja yllätä vieraasi taiteella ja maulla.
Celebración cómica y surrealista de Perinteiset extremaduralaiset migasit, con ingredientes: Edellisen päivän leipää, Vettä, Suolaa, Valkosipulia, Ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Mitä pidit tästä reseptistä?
Mielipiteesi auttaa yhteisöä
Pidä keittiö pyörimässä
ilman mainoksia
RecetAI on henkilökohtainen projekti. Auta minua kasvattamaan sitä.
Auta minua levittämään reseptiä
Jaa muille ruoanlaiton ystäville! Inspiroi piiriäsi kokeilemaan jotain herkullista.
Onko sinulla ehdotus? Kirjoita meille contacto@recetai.es
Kokkaa samankaltaisia reseptejä
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Aito Madridin Pata (Kolme Ruokalajia)
Perinteinen brasilialainen feijoada
La Granjan valkoiset pavut chorizolla (Judiones de La Granja)
Aito valencialainen paella (kanaa, kania ja vihreitä papuja)
Kokkaus muistiinpanot
Kikkoja, työkaluja ja salaisuuksia hellan ääreltä.
Ingredientes
5 min
Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä
Välimeren keittiön sydän. Tutustu sen historiaan, lajikkeisiin kuten musta valkosipuli ja sen uskomattomiin ominaisuuksiin.
Ingredientes
5 min
Kikherneet: Kultainen Helmi
Tuhatvuotinen palkokasvi, joka valloittaa makuaistit. Löydä reseptejä kuten hummus, sen tyypit ja kuinka keittää ne täydellisesti.
Ingredientes
5 min
Linssit: Vaurauden Kolikko
Palkokasvi, joka symboloi runsautta. Opi Pardinasta, Castellanasta ja kuinka valmistaa niistä herkullisia.
Välineet
5 min
Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa
Kotitalousuunisi voi tehdä ammattimaisia pizzoja ja leipiä... jos autat sitä. Opi, miten lämpöinertia muuttaa pelin täysin.
Välineet
5 min
Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit
Saa ravintolatasoisia viipaleita sekunneissa. Turvallisen käytön opas (tärkeä) mandoliineille ja miksi tarvitset Microplanen nyt.
Välineet
5 min
Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?
Kaikki eivät tee samanlaista kahvia. Lopullinen opas kahvinkeittimen valintaan makusi mukaan: voimakkuus, runko ja mukavuus.
Vinkit
5 min
Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa
Bomba, basmati, jasmiini... jokainen on oma maailmansa. Opi tarkat vesisuhteet ja ajat, jotta se on aina irtonaista.
Vinkit
5 min
Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi
Lssähtääkö kakkusi? Palavatko pikkuleivät? Leivonta on kemiaa. Selitämme perusvirheet ja miten välttää ne ikuisesti.
Vinkit
5 min
Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita
Ota kaikki irti ilmafriteerauskeittimestäsi. Uunin muunnostaulukot, puhdistusniksit ja reseptit, joita et uskonut voivasi tehdä.
Ingredientes
5 min
Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa
Tutustu riisin vuosituhansien historiaan ja sen suosituimpiin lajikkeisiin kuten Basmati, Arborio ja Jasmiini.
Ingredientes
5 min
Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä
Välimeren keittiön sydän. Tutustu sen historiaan, lajikkeisiin kuten musta valkosipuli ja sen uskomattomiin ominaisuuksiin.
Ingredientes
5 min
Kikherneet: Kultainen Helmi
Tuhatvuotinen palkokasvi, joka valloittaa makuaistit. Löydä reseptejä kuten hummus, sen tyypit ja kuinka keittää ne täydellisesti.
Ingredientes
5 min
Linssit: Vaurauden Kolikko
Palkokasvi, joka symboloi runsautta. Opi Pardinasta, Castellanasta ja kuinka valmistaa niistä herkullisia.
Välineet
5 min
Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa
Kotitalousuunisi voi tehdä ammattimaisia pizzoja ja leipiä... jos autat sitä. Opi, miten lämpöinertia muuttaa pelin täysin.
Välineet
5 min
Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit
Saa ravintolatasoisia viipaleita sekunneissa. Turvallisen käytön opas (tärkeä) mandoliineille ja miksi tarvitset Microplanen nyt.
Välineet
5 min
Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?
Kaikki eivät tee samanlaista kahvia. Lopullinen opas kahvinkeittimen valintaan makusi mukaan: voimakkuus, runko ja mukavuus.
Vinkit
5 min
Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa
Bomba, basmati, jasmiini... jokainen on oma maailmansa. Opi tarkat vesisuhteet ja ajat, jotta se on aina irtonaista.
Vinkit
5 min
Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi
Lssähtääkö kakkusi? Palavatko pikkuleivät? Leivonta on kemiaa. Selitämme perusvirheet ja miten välttää ne ikuisesti.
Vinkit
5 min
Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita
Ota kaikki irti ilmafriteerauskeittimestäsi. Uunin muunnostaulukot, puhdistusniksit ja reseptit, joita et uskonut voivasi tehdä.
Pausado
Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa
Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä
Kikherneet: Kultainen Helmi
Linssit: Vaurauden Kolikko
Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa
Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit
Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?
Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa
Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi
Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita
Katso kaikki