Ingredientes
5 min
Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa
Tutustu riisin vuosituhansien historiaan ja sen suosituimpiin lajikkeisiin kuten Basmati, Arborio ja Jasmiini.
Marokkolainen Kana-Pastilla (Bastilla)
Marruecos
Safari al paladar, Mil y una especias, Picoteo y tapeo
PerinteinenProteiinipitoinen
- 8Annokset
- 600 kcal/annos
- avanzado
Ainekset
Kokonaisesta kanasta leikatut nahattomat palat luineen
1 kg
Isoa sipulia (hienonnettuna)
4 kpl
Kananmunaa
6 kpl
Kuorittuja mantelisydämiä
250 g
Filotaikinalevyjä (tai warkaa)
10 kpl
Suolatonta voita (sulatettuna voiteluun)
150 g
Neitsytoliiviöljyä
60 ml
Tuoretta lehtipersiljaa ja korianteria (hienonnettuna)
1 manojo mixto
Tomusokeria
60 g
Appelsiinikukkavettä
2 kpl
Jauhettua kanelia
2 kpl
Jauhettua inkivääriä
1 kpl
Safranisäikeitä
1 pizca generosa
Jauhettua kurkumaa
1 kpl
Suolaa ja pippuria
1 al gusto
Tarvittavat välineet
Reikäkauha
Tietoa reseptistä
Pastilla herättää kunnioitusta Marokkolaisen ja Andalusialaisen juhlakattauksen taiteellisella suvereniteetilla jaloimmissa juhlissa.
Äärimmäisen ohuisiin, rouskuvasti lohkeaviin Filotaikinoihin on haudatettu murea sitruunaisessa safranikastikkeessa marinoitu kana, muna-sipulikompotti sekä pääkruununa mantelimurske kanelin, sokerin sekä appelsiinikukkaveden viitoittamien makumaailman suvereenin peiton kera.
Valmistus
1
Vaihe 1
Öljyä kana ja ota miedolla pannulämmityksellä kevyt rusketus pinnoille. Yhdistä sipulimurskatahnaan kaikki mausteet kera inkiväärin kunnes sipuli hikoilee lientä josta vesiklasillisen peitolla valmistuu arominen murea kanaliha josta perkaat lihan muruiksi valmiina käyttöön. Hävitä irronneet luut.
2
Vaihe 2
Vähennä liemi uunipadassa haihtuvilla vedon lämmöillä äärimmäisen siirappiseksi umami-tiivisteeksi, kunnes hämmennät kermaan sipulin sekaan reilut kuusi rikottua munaa, kuivahkoiksi lohkareiksi ilman kosteita vetisteleviä nestejäämiä. Jäähdytä pakkotahtisesti kylmäksi.
3
Vaihe 3
Vaaleat kuorettomat mantelit pyöräytät parin minuutin uppopaistolla valkoisehkosta kullanruskeaksi sävyistä kiiltäväksi pintaan asti paistuvauduttua. Tehosekoita rouskuviksi rouheiluksi murskaksi sekaan kaneli ja tomusokeri-leikkaukset josta saat sokeroiduskarkeita manteliteoksia, sitomana appelsiini kukinto-veden taikalla.
4
Vaihe 4
Sijoittele voipuhtaalla siveltyjä filo-taikinan lehtiä uunivuokaan ristiin tähdenmuotoiseen asetelma-alakertaan jolloin ylijäämäliepeiden kuuluu pudota kattilian laidan reunojen alapuolelle roikkumaan odottavasti jotta niillä voidaan sulkea taikinaan neliö.
5
Vaihe 5
Kerrostus alkaa tiiviin tasaisesti asenneltuna munamassa-suikaleilla, minkä selkään peitetään vankka murennettu broilerin liha asennos. Jälkimmäiseen tukeutuessa valataan suurin makusankari elikäs paksuksi murskaantuva paistetun mantelin makuhuntu.
6
Vaihe 6
Päättäkää luomistyö niputtamalla ja laastaroimalla päällimmäiseksi reuna-alat keskitetysti pussiksi jotta erilliset filot vielä sinetöivät vuoalle sileään asenton kannen laitoja käärittämällä voissa haudutetulle kauneudelle. Paista reilut puolituntisesti sokerihunnun koristelluksi upean geometridillä koristeilulla kruunatun 190 aseteisien ruuankautta.
Sinun gastronominen mestariteoksesi valmiina maistettavaksi!
Jaa versiosi ja yllätä vieraasi taiteella ja maulla.
Celebración cómica y surrealista de Marokkolainen Kana-Pastilla (Bastilla), con ingredientes: Kokonaisesta kanasta leikatut nahattomat palat luineen, Isoa sipulia (hienonnettuna), Kananmunaa, Kuorittuja mantelisydämiä, Filotaikinalevyjä (tai warkaa).
Mitä pidit tästä reseptistä?
Mielipiteesi auttaa yhteisöä
Pidä keittiö pyörimässä
ilman mainoksia
RecetAI on henkilökohtainen projekti. Auta minua kasvattamaan sitä.
Auta minua levittämään reseptiä
Jaa muille ruoanlaiton ystäville! Inspiroi piiriäsi kokeilemaan jotain herkullista.
Onko sinulla ehdotus? Kirjoita meille contacto@recetai.es
Kokkaa samankaltaisia reseptejä
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Aito hitaasti haudutettu Tex-Mex Chili con Carne
Kreoli-Jambalayaa Katkaravuilla ja Kanalla
Galicialainen mustekala (Polbo á feira) perunoiden kera
Perinteiset extremaduralaiset migasit
Explorar categoría
Descubre más platos de estas categorías
Makusafari
Seikkailu jokaisessa annoksessa. Löydä Afrikan intensiiviset maut ja elävät rakenteet.
Tuhat ja Yksi Maustetta
Anna eksotiikan vietellä. Silkkitiet ja kaukaiset markkinat jokaisessa suupalassa.
Región de origen
Kokkaus muistiinpanot
Kikkoja, työkaluja ja salaisuuksia hellan ääreltä.
Ingredientes
5 min
Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä
Välimeren keittiön sydän. Tutustu sen historiaan, lajikkeisiin kuten musta valkosipuli ja sen uskomattomiin ominaisuuksiin.
Ingredientes
5 min
Kikherneet: Kultainen Helmi
Tuhatvuotinen palkokasvi, joka valloittaa makuaistit. Löydä reseptejä kuten hummus, sen tyypit ja kuinka keittää ne täydellisesti.
Ingredientes
5 min
Linssit: Vaurauden Kolikko
Palkokasvi, joka symboloi runsautta. Opi Pardinasta, Castellanasta ja kuinka valmistaa niistä herkullisia.
Välineet
5 min
Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa
Kotitalousuunisi voi tehdä ammattimaisia pizzoja ja leipiä... jos autat sitä. Opi, miten lämpöinertia muuttaa pelin täysin.
Välineet
5 min
Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit
Saa ravintolatasoisia viipaleita sekunneissa. Turvallisen käytön opas (tärkeä) mandoliineille ja miksi tarvitset Microplanen nyt.
Välineet
5 min
Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?
Kaikki eivät tee samanlaista kahvia. Lopullinen opas kahvinkeittimen valintaan makusi mukaan: voimakkuus, runko ja mukavuus.
Vinkit
5 min
Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa
Bomba, basmati, jasmiini... jokainen on oma maailmansa. Opi tarkat vesisuhteet ja ajat, jotta se on aina irtonaista.
Vinkit
5 min
Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi
Lssähtääkö kakkusi? Palavatko pikkuleivät? Leivonta on kemiaa. Selitämme perusvirheet ja miten välttää ne ikuisesti.
Vinkit
5 min
Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita
Ota kaikki irti ilmafriteerauskeittimestäsi. Uunin muunnostaulukot, puhdistusniksit ja reseptit, joita et uskonut voivasi tehdä.
Ingredientes
5 min
Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa
Tutustu riisin vuosituhansien historiaan ja sen suosituimpiin lajikkeisiin kuten Basmati, Arborio ja Jasmiini.
Ingredientes
5 min
Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä
Välimeren keittiön sydän. Tutustu sen historiaan, lajikkeisiin kuten musta valkosipuli ja sen uskomattomiin ominaisuuksiin.
Ingredientes
5 min
Kikherneet: Kultainen Helmi
Tuhatvuotinen palkokasvi, joka valloittaa makuaistit. Löydä reseptejä kuten hummus, sen tyypit ja kuinka keittää ne täydellisesti.
Ingredientes
5 min
Linssit: Vaurauden Kolikko
Palkokasvi, joka symboloi runsautta. Opi Pardinasta, Castellanasta ja kuinka valmistaa niistä herkullisia.
Välineet
5 min
Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa
Kotitalousuunisi voi tehdä ammattimaisia pizzoja ja leipiä... jos autat sitä. Opi, miten lämpöinertia muuttaa pelin täysin.
Välineet
5 min
Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit
Saa ravintolatasoisia viipaleita sekunneissa. Turvallisen käytön opas (tärkeä) mandoliineille ja miksi tarvitset Microplanen nyt.
Välineet
5 min
Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?
Kaikki eivät tee samanlaista kahvia. Lopullinen opas kahvinkeittimen valintaan makusi mukaan: voimakkuus, runko ja mukavuus.
Vinkit
5 min
Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa
Bomba, basmati, jasmiini... jokainen on oma maailmansa. Opi tarkat vesisuhteet ja ajat, jotta se on aina irtonaista.
Vinkit
5 min
Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi
Lssähtääkö kakkusi? Palavatko pikkuleivät? Leivonta on kemiaa. Selitämme perusvirheet ja miten välttää ne ikuisesti.
Vinkit
5 min
Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita
Ota kaikki irti ilmafriteerauskeittimestäsi. Uunin muunnostaulukot, puhdistusniksit ja reseptit, joita et uskonut voivasi tehdä.
Pausado
Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa
Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä
Kikherneet: Kultainen Helmi
Linssit: Vaurauden Kolikko
Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa
Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit
Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?
Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa
Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi
Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita
Katso kaikki