Saltar al contenido

🍪Kulinaarinen Kokemus

Käytämme evästeitä vain parantaaksemme reseptejämme, ilman häiritseviä mainoksia.

Lue tietosuojakäytäntö
Siirry pääsisältöön
Valmis ja katettu annos: Aito Pad Thai katkaravuilla ja tamarindilla
Fotografía del plato terminado: Aito Pad Thai katkaravuilla ja tamarindilla
Arvostele resepti

Aito Pad Thai katkaravuilla ja tamarindilla

Por Álvaro (RecetAI)•Actualizada recientemente
Tailandia
Con palillos y a lo loco, En un plis, Calles del Mundo
MaidotonGluteenitonPerinteinen
  • 2
    Annokset
  • 693 kcal/annos
  • medio

Ainekset

Asetelma reseptin tuoreista raaka-aineista

  • Kuivattuja litteitä riisinuudeleita (3-5mm leveitä)

    200 g

  • Isoja raakoja katkarapuja (kuorittuna)

    300 g

  • Kiinteää tofua (pieneksi kuutioiksi)

    150 g

  • Tamarindipastaa (happamaa sielua!)

    3 cucharadas generosas

  • Thaimaalaista kalakastiketta (Nam Pla)

    3 cucharadas

  • Palmusokeria (tai tummaa fariinisokeria)

    2 cucharadas colmadas

  • Kananmunia

    2 kpl

  • Tuoreita soijaversoja

    100 g

  • Suolattomia paahdettuja maapähkinöitä (karkeaksi murskattuna)

    50 g

  • Kiinalaista ruohosipulia tai kevätsipulia

    4-5 tallos

  • Neutraalia kasviöljyä korkealla savupisteellä

    3 cucharadas

  • Tuoretta limeä, kuivattuja chilitahkoja ja valkosipulia

    1 lima, 2 dientes de ajo, guindilla al gusto

Tarvittavat välineet

    Tietoa reseptistä

    Thaimaan kansallisruoka.

    Aito Pad Thai syntyy kirurgisesta tasapainosta: tamarindi, käytetty kalakastike ja palmusokeri luovat salaperäisen makean-happaman-umamin-suolaisen yhdistelmän.

    Litteät riisinuudelit liotetaan (ei koskaan keitetä!) ja paistetaan hurjasti savuavassa wokissa ('Wok Hei').

    Nuudeleiden tulee olla kimmoisia ja erillisiä, ei koskaan tahmeita.

    Valmistus

    1
    Vaihe 1

    Vaihe 1

    Liota nuudelit HUONEENLÄMPÖISESSÄ vedessä (ei kuumassa!) 20-30 min. Niiden pitää olla taipuisia mutta vielä kiinteitä keskeltä. Valuta hyvin.

    Tarvitset:

    200 gFideos de arroz planos secos ('Sen Lek' o 'Banh Pho', de 3-5mm de ancho)
    2
    Vaihe 2

    Vaihe 2

    Valmista kastike: liuota tamarindipasta lämpimään veteen, lisää kalakastike ja palmusokeri. Maista: täydellinen tasapaino happaman, suolaisen ja makean välillä.

    Tarvitset:

    3 cucharadas generosasPasta de tamarindo (el alma ácida de la receta)3 cucharadasSalsa de pescado tailandesa (Nam Pla - imprescindible)2 cucharadas colmadasAzúcar de palma (o azúcar moreno como sustituto)
    3
    Vaihe 3

    Vaihe 3

    Wokki TÄYSILLE kunnes se hieman savuaa. Öljyä, tofukuutiot 2 min rajusti paistellen rapeiksi. Pois wokista.

    Tarvitset:

    150 gTofu firme (cortado en dados pequeños)1 cucharadaAceite vegetal neutro (con mucho punto de humo: cacahuete o girasol)
    4
    Vaihe 4

    Vaihe 4

    Samaan savuavaan wokkiin: katkaravut ja ohuen ohueksi leikattu valkosipuli. Vain 1 minuutti! Rapujen pitää muuttua vaaleanpunaisiksi. Pois.

    Tarvitset:

    300 gGambas crudas grandes (peladas y desvenadas)2 dientes de ajoLima fresca, guindilla seca en copos y ajo fresco (para servir y para el salteado)
    5
    Vaihe 5

    Vaihe 5

    Wokin tyhjään, hehkuvaan keskikohtaan: riko 2 munaa suoraan pinnalle. Anna hyyttyä 15 sek, riko keltuaiset ja sekoita karkeasti.

    Tarvitset:

    2 unidadesHuevos de gallina
    6
    Vaihe 6

    Vaihe 6

    Kriittinen hetki: heitä valutetut nuudelit munien päälle, käytä koko tamarindikastike. Nosta, käännä ja heitä pontevasti 2-3 min. Nuudeleiden pitää imeä kastike ja muuttua kultaisen meripihkan värisiksi.

    Tarvitset:

    200 g (remojados)Fideos de arroz planos secos ('Sen Lek' o 'Banh Pho', de 3-5mm de ancho)
    7
    Vaihe 7

    Vaihe 7

    Katkaravut, tofu ja puolet idoista takaisin. Lisää ruohosipuli. 30 sekuntia vain.

    Tarvitset:

    50 g (la mitad)Brotes de soja frescos (lavados y escurridos)4-5 tallosCebollino chino (o cebolleta/cebolla tierna cortada en trozos de 5 cm)
    8
    Vaihe 8

    Vaihe 8

    Tarjoile murskattujen pähkinöiden, raakojen itujen, limelohkon ja chilitahkojen kera.

    Tarvitset:

    50 gCacahuetes tostados sin sal (machacados burdamente)1 lima, guindilla al gustoLima fresca, guindilla seca en copos y ajo fresco (para servir y para el salteado)50 g (restantes, crudos)Brotes de soja frescos (lavados y escurridos)

    Sinun gastronominen mestariteoksesi valmiina maistettavaksi!

    Jaa versiosi ja yllätä vieraasi taiteella ja maulla.

    Celebración cómica y surrealista de Aito Pad Thai katkaravuilla ja tamarindilla, con ingredientes: Kuivattuja litteitä riisinuudeleita (3-5mm leveitä), Isoja raakoja katkarapuja (kuorittuna), Kiinteää tofua (pieneksi kuutioiksi), Tamarindipastaa (happamaa sielua!), Thaimaalaista kalakastiketta (Nam Pla).

    Composición final humorística de Aito Pad Thai katkaravuilla ja tamarindilla con Kuivattuja litteitä riisinuudeleita (3-5mm leveitä), Isoja raakoja katkarapuja (kuorittuna), Kiinteää tofua (pieneksi kuutioiksi), Tamarindipastaa (happamaa sielua!), Thaimaalaista kalakastiketta (Nam Pla)
    Imagen final de la receta Aito Pad Thai katkaravuilla ja tamarindilla, ingredientes: Kuivattuja litteitä riisinuudeleita (3-5mm leveitä), Isoja raakoja katkarapuja (kuorittuna), Kiinteää tofua (pieneksi kuutioiksi), Tamarindipastaa (happamaa sielua!), Thaimaalaista kalakastiketta (Nam Pla)

    Mitä pidit tästä reseptistä?

    Mielipiteesi auttaa yhteisöä

    Pidä keittiö pyörimässä
    ilman mainoksia

    RecetAI on henkilökohtainen projekti. Auta minua kasvattamaan sitä.

    Tarjoa kahvit

    Auta minua levittämään reseptiä

    Jaa muille ruoanlaiton ystäville! Inspiroi piiriäsi kokeilemaan jotain herkullista.

    Onko sinulla ehdotus? Kirjoita meille contacto@recetai.es

    Kokkaa samankaltaisia reseptejä

    Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!

    Bangkokin Klassinen Pad Thai Katkaravuilla

    Bangkokin Klassinen Pad Thai Katkaravuilla

    Perinteinen Maki Sushi: Lohi, Tonnikala ja Avokado

    Perinteinen Maki Sushi: Lohi, Tonnikala ja Avokado

    Aito Falafel Tahini-kastikkeella

    Aito Falafel Tahini-kastikkeella

    Aito Sichuanilainen Mapo Tofu

    Aito Sichuanilainen Mapo Tofu

    Explorar categoría

    Descubre más platos de estas categorías

    Hullut TikutHullut Tikut - artístico

    Hullut Tikut

    Matkusta Aasiaan intensiivisten makujen, yllättävien rakenteiden ja kiehtovien reseptien kautta.

    Käden KäänteessäKäden Käänteessä - artístico

    Käden Käänteessä

    Herkullista ruokaa ilman säätöä. Nopeita ratkaisuja makuhermoille jotka eivät jaksa odottaa.

    Región de origen

    Kokkaus muistiinpanot

    Kikkoja, työkaluja ja salaisuuksia hellan ääreltä.

    Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa

    Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa

    Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä

    Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä

    Kikherneet: Kultainen Helmi

    Kikherneet: Kultainen Helmi

    Linssit: Vaurauden Kolikko

    Linssit: Vaurauden Kolikko

    Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa

    Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa

    Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit

    Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit

    Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?

    Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?

    Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa

    Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa

    Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi

    Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi

    Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita

    Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita

    Katso kaikki

    Aito Pad Thai katkaravuilla ja tamarindilla - Arte final

    Aito Pad Thai katkaravuilla ja tamarindilla