Saltar al contenido

🍪Kulinaarinen Kokemus

Käytämme evästeitä vain parantaaksemme reseptejämme, ilman häiritseviä mainoksia.

Lue tietosuojakäytäntö
Siirry pääsisältöön
Valmis ja katettu annos: Bangkokin Klassinen Pad Thai Katkaravuilla
Fotografía del plato terminado: Bangkokin Klassinen Pad Thai Katkaravuilla
Arvostele resepti

Bangkokin Klassinen Pad Thai Katkaravuilla

Por Álvaro (RecetAI)•Actualizada recientemente
Tailandia (Bangkok)
Calles del Mundo, Pasión Asiática, Express
MaidotonGluteenitonPerinteinen
  • 2
    Annokset
  • 592 kcal/annos
  • medio

Ainekset

Asetelma reseptin tuoreista raaka-aineista

  • Kuivia riisinuudeleita (litteitä, 3-5mm leveitä)

    200 g

  • Suuria raakoja katkarapuja (kuorittuna, pyrstö tallella)

    200 g

  • Isoja kananmunia

    2 kpl

  • Kiinteää tofua (pieniksi kuutioituna, mieluiten paistettuna)

    100 g

  • Tuoreita mungpavun ituja

    150 g

  • Hienonnettua valkosipulia ja salottisipulia (puolet/puolet)

    2 cucharadas generosas

  • Kiinalaista ruohosipulia (Garlic chives) tai kevätsipulia

    1 buen puñado picado

  • Tamarinditahnaa (tai tiivistettä, ilman kiviä)

    3 cucharadas

  • Kalakastiketta (Nam Pla)

    3 cucharadas

  • Palmusokeria (tai fariinisokeria)

    3 cucharadas rasas

  • Suolattomia paahdettuja maapähkinöitä, tuore limette ja chilijauhetta

    Para coronar

  • Makeaa säilöttyä retiisiä (valinnainen, mutta aito)

    1 cucharada

Tarvittavat välineet

    Tietoa reseptistä

    Thaimaan vilkkaiden katujen kulinaarinen sydämenlyönti.

    Syntynyt nerokkaana kampanjana 1930-luvulla, tämä resepti on thaimaalaisen keittiön ehdoton lähettiläs.

    Pad Thain taika piilee neljän perusmaun tasapainossa: suolainen (kalakastike), hapan (tamarindi), makea (palmusokeri) ja tulinen (chili).

    Valmistus

    1
    Vaihe 1

    Vaihe 1

    Nuudeleiden valmistelu: Liota riisinuudeleita LÄMPIMÄSSÄ vedessä 30-40 min (ei kiehuvassa!). Ne pehmenevät taipuisiksi, mutta jäävät napakoiksi. Valuta. Kiehuva vesi tekisi niistä wokissa tahmaista liisteriä.

    Tarvitset:

    200 gFideos de arroz secos (planos, de unos 3-5mm de ancho)
    2
    Vaihe 2

    Vaihe 2

    Soul of Thailand (Kastike): Sulata kasarissa palmusokeria ja sekoita joukkoon tamarindi ja kalakastike (ja makea retiisi). Kiehuta kevyesti yhtenäiseksi, tummaksi, aromikkaaksi umami-siirapiksi.

    Tarvitset:

    3 cucharadasPasta (o concentrado) de Tamarindo sin hueso3 cucharadasSalsa de Pescado fina (Fish Sauce / Nam Pla)3 cucharadas rasasAzúcar de palma (o azúcar moreno en su defecto)
    3
    Vaihe 3

    Vaihe 3

    Tulen Voima ja Katkaravut: Kuumenna wok pannu tulikuumaksi, lisää öljyä ja heitä katkaravut sekaan. Paahda tasan minuutti per puoli (Wok Hei). Nosta sivuun heti, jotta ne pysyvät mehukkaina.

    Tarvitset:

    200 gLangostinos o gambones crudos pelados (dejando la cola)
    4
    Vaihe 4

    Vaihe 4

    Aromit ja Tofu: Paista hienonnettu valkosipuli ja salottisipuli voimakkaasti samassa pannussa 15 sekuntia. Lisää tofukuutiot pyöräytellen.

    Tarvitset:

    2 cucharadas generosasAjo picado y Chalota fina (mitad y mitad)100 gTofu firme (cortado en pequeños dados, idealmente frito)
    5
    Vaihe 5

    Vaihe 5

    Nuudeli-Kastike Haaste: Heitä valutetut nuudelit wokkiin ja pirskota päälle ruokalusikallinen vettä. Wokkaa vimmatusti 30 s kunnes ne notkistuvat. Kaada Nyt koko Tamarindi-kastike päälle ja sekoita taukoamatta kunnes nuudelit imevät kastikkeen syvän okranväriseksi ja tahmeaksi.
    6
    Vaihe 6

    Vaihe 6

    Kätketty Kananmuna: Työnnä nuudelimassa ylös wokin reunoille tieltä pois. Riko 2 munaa pohjalle pienen öljytilkan kanssa. Riko munien rakenne. Kun ne ovat 70% kypsyneitä, paiskaa nuudelit niiden päälle massaksi sekoittuen.

    Tarvitset:

    2 unidadesHuevos grandes
    7
    Vaihe 7

    Vaihe 7

    Viimeistely: NOSTA WOK POIS TULELTA. Lisää puolet iduista, pitkäksi leikattu ruohosipuli, murskattu pähkinä, chilijauhe ja katkaravut. Pyöräytä kahdesti massaa wokin jälkilämmössä (itujen TÄYTYY jäädä rapsakoiksi).

    Tarvitset:

    150 gBrotes de soja frescos (limpios y escurridos)1 buen puñado picadoCebollino chino (Garlic chives) o ajos tiernos/cebolleta verdePara coronarCacahuetes tostados sin sal, lima fresca y chile en polvo
    8
    Vaihe 8

    Vaihe 8

    Annostelu: Kasaa lautaselle vuoreksi. Lisää annoksen SIVUUN poikkeuksetta roima kourallinen tuoreita kylmiä ituja, ylimääräistä pähkinää ja aitoja limetin lohkoja, joita ruokailija puristaa juuri ennen syöntiä.

    Sinun gastronominen mestariteoksesi valmiina maistettavaksi!

    Jaa versiosi ja yllätä vieraasi taiteella ja maulla.

    Celebración cómica y surrealista de Bangkokin Klassinen Pad Thai Katkaravuilla, con ingredientes: Kuivia riisinuudeleita (litteitä, 3-5mm leveitä), Suuria raakoja katkarapuja (kuorittuna, pyrstö tallella), Isoja kananmunia, Kiinteää tofua (pieniksi kuutioituna, mieluiten paistettuna), Tuoreita mungpavun ituja.

    Composición final humorística de Bangkokin Klassinen Pad Thai Katkaravuilla con Kuivia riisinuudeleita (litteitä, 3-5mm leveitä), Suuria raakoja katkarapuja (kuorittuna, pyrstö tallella), Isoja kananmunia, Kiinteää tofua (pieniksi kuutioituna, mieluiten paistettuna), Tuoreita mungpavun ituja
    Imagen final de la receta Bangkokin Klassinen Pad Thai Katkaravuilla, ingredientes: Kuivia riisinuudeleita (litteitä, 3-5mm leveitä), Suuria raakoja katkarapuja (kuorittuna, pyrstö tallella), Isoja kananmunia, Kiinteää tofua (pieniksi kuutioituna, mieluiten paistettuna), Tuoreita mungpavun ituja

    Mitä pidit tästä reseptistä?

    Mielipiteesi auttaa yhteisöä

    Pidä keittiö pyörimässä
    ilman mainoksia

    RecetAI on henkilökohtainen projekti. Auta minua kasvattamaan sitä.

    Tarjoa kahvit

    Auta minua levittämään reseptiä

    Jaa muille ruoanlaiton ystäville! Inspiroi piiriäsi kokeilemaan jotain herkullista.

    Onko sinulla ehdotus? Kirjoita meille contacto@recetai.es

    Kokkaa samankaltaisia reseptejä

    Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!

    Perinteinen Maki Sushi: Lohi, Tonnikala ja Avokado

    Perinteinen Maki Sushi: Lohi, Tonnikala ja Avokado

    Aito Pad Thai katkaravuilla ja tamarindilla

    Aito Pad Thai katkaravuilla ja tamarindilla

    Aito Sichuanilainen Mapo Tofu

    Aito Sichuanilainen Mapo Tofu

    Aito Falafel Tahini-kastikkeella

    Aito Falafel Tahini-kastikkeella

    Kokkaus muistiinpanot

    Kikkoja, työkaluja ja salaisuuksia hellan ääreltä.

    Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa

    Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa

    Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä

    Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä

    Kikherneet: Kultainen Helmi

    Kikherneet: Kultainen Helmi

    Linssit: Vaurauden Kolikko

    Linssit: Vaurauden Kolikko

    Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa

    Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa

    Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit

    Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit

    Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?

    Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?

    Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa

    Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa

    Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi

    Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi

    Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita

    Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita

    Katso kaikki

    Bangkokin Klassinen Pad Thai Katkaravuilla - Arte final

    Bangkokin Klassinen Pad Thai Katkaravuilla