Kimchi jeon (korealainen kimchi-munakas)

Kimchi jeon, joka tunnetaan myös nimellä kimchijeon tai kimchi-pannukakku, on yksi maukkaimmista ja yksinkertaisimmista tavoista nauttia kimchistä korealaisessa keittiössä.

Sitä pidetään perinteisesti hävikkiruokana, ja se syntyi käytännöllisenä tapana käyttää fermentoitua kimchiä, joka oli jo hyvin kypsää.

Sen rapea pinta ja mehukas sisus tekevät siitä vastustamattoman vaihtoehdon naposteluun, aterian lisukkeeksi tai nautittavaksi anjun, korealaisen juomisen ohella syömisen rituaalin, aikana.

Nykyään se on klassikko kaduilla, kodeissa ja korealaisissa baareissa, täynnä umamia ja syvästi lohduttava.