Ingredientes
5 min
Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa
Tutustu riisin vuosituhansien historiaan ja sen suosituimpiin lajikkeisiin kuten Basmati, Arborio ja Jasmiini.
Tulinen Jollof-riisi (Nigerialainen juhlariisi)
Nigeria
Mil y una especias, Fuego lento, El sabor de la familia
PerinteinenGluteeniton
- 4Annokset
- 630 kcal/annos
- medio
Ainekset
Parboiled pitkäjyväistä riisiä (Ehdottoman tärkeä irtonaisuuden takia)
400 g
Isoja punaisia paprikoita (siemenet poistettuna)
3 unidades
Kypsiä ja erittäin punaisia luumutomaatteja
4 unidades
Isoja punasipuleita
2 unidades
Habanero- chilikotiloita (Scotch Bonnet, Erittäin tulisia!)
1 a 3 (según tu tolerancia)
Kaksinkertaista tomaattipyreetä
3 cucharadas colmadas
Tummaa ja vahvaa kanaliemi (tai lihalientä)
600 ml
Neutraalia kasviöljyä (esim. auringonkukkaöljy, ja runsaasti)
100 ml
Mausteet: Keltaista curryjauhetta, kuivattua timjamia, suolaa
1 cda de cada
Voita (viimeistelyyn)
2 cucharadas
Laakerinlehtiä
3 hojas
Tarvittavat välineet
Tietoa reseptistä
Länsi-Afrikan ruokakulttuurin sydän ja sielu, sekä lukuisten Nigeria-Ghana ruokataisteluiden aihe.
Nigerialainen versio on verenpunainen, todella tulinen ja tunnettu 'Party Jollof' -savunaromistaan, joka saavutetaan tarkoituksellisesti pohjaan polttamalla (kyllä, polttamalla!).
Muista, että tähän käytetään aina Parboiled-riisiä, jotta se pysyy irtonaisena.
Valmistus
1
Vaihe 1
Punainen voimala: Blendaa voimakkaalla tehosekoittimella paprikat, tomaatit, puolikas punasipuli ja tuliset Habanerot nestemäiseksi ja tulipunaiseksi soseeksi. Älä lisää vettä.
Tarvitset:
3 unidadesPimientos rojos dulces grandes (Tatashe / Bell peppers) sin semillas4 unidadesTomates pera maduros y muy rojosMedia unidadCebollas moradas grandes (1 para la pasta, 1 en aros para sofreír)1 a 3 (según tu tolerancia)Chiles Habaneros o Scotch Bonnet (Avispa escocesa, ¡muy picantes!)
2
Vaihe 2
Armoton redusointi: Kaada punainen sose kattilaan, keitä voimakkaasti ilman kantta 15 minuuttia. Veden on haihduttava, joten tahnasta tulee paksua. (Tärkeää, jottei tulevasta riisistä tule vetistä).
3
Vaihe 3
Paistopohja: Kuumenna toisessa todella paksussa valurautapadassa reilusti öljyä (1 dl). Friteeraa loput sipulista, kunnes reunat rusehtavat uhkaavasti.
Tarvitset:
100 mlAceite vegetal neutro (cacahuete o girasol)1 unidad enteraCebollas moradas grandes (1 para la pasta, 1 en aros para sofreír)
4
Vaihe 4
Tiivisteen tuli: Viskaa tomaattipyre sipulien ja öljyn joukkoon. Paista raivokkaasti 5 minuuttia kaivaen pohjaa. Öljy muuttuu tumman rubiininpunaiseksi.
Tarvitset:
3 cucharadas colmadasPasta de tomate concentrada (Puré doble)
5
Vaihe 5
Maku-uute: Kaada punainen paprika-tomaattisosekaan tomaattipyreen sekaan. Lisää curry, timjami, suola ja laakerinlehdet. Hauduta kannen alla 10 min, kunnes kirkkaan punainen öljy nousee pintaan kellumaan.
Tarvitset:
1 cda de cadaEspecias: Curry en polvo amarillo, Tomillo seco y Sal3 hojasHojas de laurel frescas o secas
6
Vaihe 6
Perusteellinen pesu: MESE PARBOILED-RIISI erittäin kovakouraisesti kylmässä vedessä toistaen pesu, kunnes vesi on kristallinkirkasta. Pintatärkkelys on huuhdeltava irti.
Tarvitset:
400 gArroz de grano largo Parbolizado (Vaporizado) - Imprescindible para que no se pase
7
Vaihe 7
Sokkohöyrytys: Kaada pesty riisi pataan, sekoita 2 min, jotta öljy peittää jyvät. Kaada kanaliemi; NESTEEN MÄÄRÄ EI SAA YLITTÄÄ RIISIN RAJAA. Pingota paksu foliokerros ilmatiiviisti padan päälle ja laita kansi päälle. Hauduta aivan minilämmöllä 30-35 min sokkona avaamatta.
Tarvitset:
600 mlCaldo de pollo oscuro o de ternera muy rico y concentrado
8
Vaihe 8
Savustus ja kiillotus: Avaa folio. Riisi saa kuulua tirisevän pohjasta: palanut pohja tuottaa legendaarisen savuaromin! Lisää pinnalle voi. Laita kansi takaisin ilman levyä 5 min. Sekoita varoen ja tarjoile punaista vuorta.
Tarvitset:
2 cucharadasMantequilla (para el glaseado final)
Sinun gastronominen mestariteoksesi valmiina maistettavaksi!
Jaa versiosi ja yllätä vieraasi taiteella ja maulla.
Celebración cómica y surrealista de Tulinen Jollof-riisi (Nigerialainen juhlariisi), con ingredientes: Parboiled pitkäjyväistä riisiä (Ehdottoman tärkeä irtonaisuuden takia), Isoja punaisia paprikoita (siemenet poistettuna), Kypsiä ja erittäin punaisia luumutomaatteja, Isoja punasipuleita, Habanero- chilikotiloita (Scotch Bonnet, Erittäin tulisia!).
Mitä pidit tästä reseptistä?
Mielipiteesi auttaa yhteisöä
Pidä keittiö pyörimässä
ilman mainoksia
RecetAI on henkilökohtainen projekti. Auta minua kasvattamaan sitä.
Auta minua levittämään reseptiä
Jaa muille ruoanlaiton ystäville! Inspiroi piiriäsi kokeilemaan jotain herkullista.
Onko sinulla ehdotus? Kirjoita meille contacto@recetai.es
Kokkaa samankaltaisia reseptejä
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Baskimaan Marmitako (Tonnikalapata)
Perinteinen Provencen Ratatouille Uunissa
Kreoli-Jambalayaa Katkaravuilla ja Kanalla
Aito valencialainen paella (kanaa, kania ja vihreitä papuja)
Explorar categoría
Descubre más platos de estas categorías
Tuhat ja Yksi Maustetta
Anna eksotiikan vietellä. Silkkitiet ja kaukaiset markkinat jokaisessa suupalassa.
Kodin Maku
Sydämellisiä patoja, hitaasti kypsytettyjä ruokia ja reseptejä, jotka maistuvat kodilta ja perinteiltä.
Región de origen
Kokkaus muistiinpanot
Kikkoja, työkaluja ja salaisuuksia hellan ääreltä.
Ingredientes
5 min
Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä
Välimeren keittiön sydän. Tutustu sen historiaan, lajikkeisiin kuten musta valkosipuli ja sen uskomattomiin ominaisuuksiin.
Ingredientes
5 min
Kikherneet: Kultainen Helmi
Tuhatvuotinen palkokasvi, joka valloittaa makuaistit. Löydä reseptejä kuten hummus, sen tyypit ja kuinka keittää ne täydellisesti.
Ingredientes
5 min
Linssit: Vaurauden Kolikko
Palkokasvi, joka symboloi runsautta. Opi Pardinasta, Castellanasta ja kuinka valmistaa niistä herkullisia.
Välineet
5 min
Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa
Kotitalousuunisi voi tehdä ammattimaisia pizzoja ja leipiä... jos autat sitä. Opi, miten lämpöinertia muuttaa pelin täysin.
Välineet
5 min
Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit
Saa ravintolatasoisia viipaleita sekunneissa. Turvallisen käytön opas (tärkeä) mandoliineille ja miksi tarvitset Microplanen nyt.
Välineet
5 min
Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?
Kaikki eivät tee samanlaista kahvia. Lopullinen opas kahvinkeittimen valintaan makusi mukaan: voimakkuus, runko ja mukavuus.
Vinkit
5 min
Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa
Bomba, basmati, jasmiini... jokainen on oma maailmansa. Opi tarkat vesisuhteet ja ajat, jotta se on aina irtonaista.
Vinkit
5 min
Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi
Lssähtääkö kakkusi? Palavatko pikkuleivät? Leivonta on kemiaa. Selitämme perusvirheet ja miten välttää ne ikuisesti.
Vinkit
5 min
Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita
Ota kaikki irti ilmafriteerauskeittimestäsi. Uunin muunnostaulukot, puhdistusniksit ja reseptit, joita et uskonut voivasi tehdä.
Ingredientes
5 min
Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa
Tutustu riisin vuosituhansien historiaan ja sen suosituimpiin lajikkeisiin kuten Basmati, Arborio ja Jasmiini.
Ingredientes
5 min
Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä
Välimeren keittiön sydän. Tutustu sen historiaan, lajikkeisiin kuten musta valkosipuli ja sen uskomattomiin ominaisuuksiin.
Ingredientes
5 min
Kikherneet: Kultainen Helmi
Tuhatvuotinen palkokasvi, joka valloittaa makuaistit. Löydä reseptejä kuten hummus, sen tyypit ja kuinka keittää ne täydellisesti.
Ingredientes
5 min
Linssit: Vaurauden Kolikko
Palkokasvi, joka symboloi runsautta. Opi Pardinasta, Castellanasta ja kuinka valmistaa niistä herkullisia.
Välineet
5 min
Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa
Kotitalousuunisi voi tehdä ammattimaisia pizzoja ja leipiä... jos autat sitä. Opi, miten lämpöinertia muuttaa pelin täysin.
Välineet
5 min
Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit
Saa ravintolatasoisia viipaleita sekunneissa. Turvallisen käytön opas (tärkeä) mandoliineille ja miksi tarvitset Microplanen nyt.
Välineet
5 min
Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?
Kaikki eivät tee samanlaista kahvia. Lopullinen opas kahvinkeittimen valintaan makusi mukaan: voimakkuus, runko ja mukavuus.
Vinkit
5 min
Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa
Bomba, basmati, jasmiini... jokainen on oma maailmansa. Opi tarkat vesisuhteet ja ajat, jotta se on aina irtonaista.
Vinkit
5 min
Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi
Lssähtääkö kakkusi? Palavatko pikkuleivät? Leivonta on kemiaa. Selitämme perusvirheet ja miten välttää ne ikuisesti.
Vinkit
5 min
Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita
Ota kaikki irti ilmafriteerauskeittimestäsi. Uunin muunnostaulukot, puhdistusniksit ja reseptit, joita et uskonut voivasi tehdä.
Pausado
Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa
Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä
Kikherneet: Kultainen Helmi
Linssit: Vaurauden Kolikko
Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa
Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit
Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?
Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa
Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi
Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita
Katso kaikki