Ingredientes
5 min
Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa
Tutustu riisin vuosituhansien historiaan ja sen suosituimpiin lajikkeisiin kuten Basmati, Arborio ja Jasmiini.
Kreoli-Jambalayaa Katkaravuilla ja Kanalla
USA (New Orleans)
Mil y una especias, Fuego lento, El sabor de la familia, Recetas para tu táper
ProteiinipitoinenPerinteinenGluteeniton
- 5Annokset
- 662 kcal/annos
- medio
Ainekset
Luutonta kanaa (reittä tai rintaa) kuutioina
400 g
Andouille-savumakkaraa (tai mietoa tuoretta chorizoa) viipaleina
250 g
Suuria raakoja katkarapuja (kuorittuna)
300 g
The 'Trinity' (1 valkosipuli, 1 vihreä paprika, 2 sellerinvartta hienonnettuna)
350 g
Pitkäjyväistä riisiä (älä käytä puuroriisiä tai pyöreää paellariisiä)
300 g
Murskattua tomaattia tai tomaattikuutioita säilykkeenä
400 g
Kanalientä
700 ml
Tuoretta valkosipulia hienonnettuna
4 kpl
Kreoli-mausteseosta (Creole Seasoning)*
2 cucharadas
Tulista kastiketta (esim. Tabasco), öljyä ja suolaa
Al gusto
Tarvittavat välineet
Tietoa reseptistä
Ranskalaiskorttelin kruununjalokivi.
Louisianan padoissa syntynyt klassikko.
Toisin kuin tumma ja intensiivinen Cajun-versio, tämä kreoliversio sisältää tomaatteja, jotka antavat sille voimakkaan punaisen värin ja happaman mehevyyden.
Tässä riisiruoassa kana, savumakkara ja makeat katkaravut kohtaavat pyhän vihanneskolminaisuuden (sipuli, paprika, selleri) ja räjähtävän maustearseanlin.
Valmistus
1
Vaihe 1
Mausteseos: Sekoita kulhossa paprikajauhetta, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, oreganoa, timjamia, mustapippuria, cayennepippuria ja suolaa. Käytä PUOLET seoksesta raakojen kanakuutioiden jauhottamiseen. Säästä loppu myöhemmäksi.
Tarvitset:
2 cucharadasMezcla de especias criollas (Creole Seasoning)*400 gPollo deshuesado (contramuslo o pechuga) en dados
2
Vaihe 2
Makupohjan luominen: Paista paksupohjaisessa isossa valurautapadassa makkaraviipaleet öljyssä rapeiksi. Nosta ne syrjään, mutta JÄTÄ Makkaran luovuttama herkullinen, punertava rasva pataan.
Tarvitset:
250 gSalchicha ahumada tipo Andouille (o chorizo fresco suave)Aceite para freirSalsa picante (tipo Tabasco), aceite y sal
3
Vaihe 3
Kanan ruskistus: Heitä maustettu kana samaan kuumaan, värjääntyneeseen pataan. Ruskista kuumalla lämmöllä nopeasti 3-4 minuuttia, jotta pinta paahtuu. Kaavi pohjaa ahkerasti puulastalla irrottaaksesi kaikki maut. Nosta kananpalat syrjään makkaroiden viereen (kakkien ei tarvitse olla kypsiä sisältä).
4
Vaihe 4
Pyhä kolminaisuus: Laske lämpöä. Lisää tarvittaessa tilkka öljyä ja heitä pataan heti sipuli, vihreä paprika ja selleri. Kuullota kasviksia noin 7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää valkosipuli ja paista 30 sekuntia.
Tarvitset:
3 tazas picadasLa 'Trinidad' (1 cebolla blanca, 1 pimiento verde, 2 ramas apio)4 dientes grandresAjo fresco
5
Vaihe 5
Punainen kaste: Kaada pataan murskatut tomaatit ja loppu mausteseos. Keitä tätä punaista laavaa keskilämmöllä 3 minuuttia, jotta se paksuuntuu ja muuttuu intensiivisen aromaattiseksi.
Tarvitset:
400 gTomates triturados gruesos o troceados en lata
6
Vaihe 6
Upotus: Palauta kana- ja makkaranpalat nesteineen takaisin laavaan. Lisää kanaliemi ja (vedellä kirkkaaksi huuhdeltu) pitkäjyväinen riisi. Sekoita kerran kevyesti, jotta riisi leviää tasaisesti tason alle, ja purista riisit nesteen peittoon.
Tarvitset:
700 mlCaldo de pollo300 gArroz de grano largo (no usar bomba ni arroz corto)
7
Vaihe 7
Miedon lämmön taika: Nosta lämpöä, kunnes näet ensimmäiset kiehuvat kuplat. Sitten välittömästi, aseta tiivis kansi paikoilleen, laske lämpö aivan minimiin (2/10) ja anna kypsyä. Patoa ei saa avata hetkeksikään uteliaisuuden vuoksi. Anna rauhassa kypsyä tasan 25 minuuttia.
8
Vaihe 8
Katkarapujen paljastus: Avaa kansi nopeasti. Riisi on imenyt lähes kaiken nesteen. Paina raa'at katkaravut salamannopeasti kuuman riisin ylimpään kerrokseen. Sulje kansi heti tiukasti. VEDÄ PATA POIS LÄMPÖLEVYLTA. Anna hautua laitteen ulkopuolella, pimeässä höyrynsä voimalla 10 minuuttia. Katkaravuista tulee täydellisen mehukkaita ja vaaleanpunaisia.
Tarvitset:
300 gGambas crudas o langostinos grandes (pelados)
Sinun gastronominen mestariteoksesi valmiina maistettavaksi!
Jaa versiosi ja yllätä vieraasi taiteella ja maulla.
Celebración cómica y surrealista de Kreoli-Jambalayaa Katkaravuilla ja Kanalla, con ingredientes: Luutonta kanaa (reittä tai rintaa) kuutioina, Andouille-savumakkaraa (tai mietoa tuoretta chorizoa) viipaleina, Suuria raakoja katkarapuja (kuorittuna), The 'Trinity' (1 valkosipuli, 1 vihreä paprika, 2 sellerinvartta hienonnettuna), Pitkäjyväistä riisiä (älä käytä puuroriisiä tai pyöreää paellariisiä).
Mitä pidit tästä reseptistä?
Mielipiteesi auttaa yhteisöä
Pidä keittiö pyörimässä
ilman mainoksia
RecetAI on henkilökohtainen projekti. Auta minua kasvattamaan sitä.
Auta minua levittämään reseptiä
Jaa muille ruoanlaiton ystäville! Inspiroi piiriäsi kokeilemaan jotain herkullista.
Onko sinulla ehdotus? Kirjoita meille contacto@recetai.es
Kokkaa samankaltaisia reseptejä
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Tulinen Jollof-riisi (Nigerialainen juhlariisi)
Punainen Tandoori-kana valkosipulivoilla-naanilla
Baskimaan Marmitako (Tonnikalapata)
Perulainen Ají de Gallina
Explorar categoría
Descubre más platos de estas categorías
Tuhat ja Yksi Maustetta
Anna eksotiikan vietellä. Silkkitiet ja kaukaiset markkinat jokaisessa suupalassa.
Kodin Maku
Sydämellisiä patoja, hitaasti kypsytettyjä ruokia ja reseptejä, jotka maistuvat kodilta ja perinteiltä.
Región de origen
Kokkaus muistiinpanot
Kikkoja, työkaluja ja salaisuuksia hellan ääreltä.
Ingredientes
5 min
Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä
Välimeren keittiön sydän. Tutustu sen historiaan, lajikkeisiin kuten musta valkosipuli ja sen uskomattomiin ominaisuuksiin.
Ingredientes
5 min
Kikherneet: Kultainen Helmi
Tuhatvuotinen palkokasvi, joka valloittaa makuaistit. Löydä reseptejä kuten hummus, sen tyypit ja kuinka keittää ne täydellisesti.
Ingredientes
5 min
Linssit: Vaurauden Kolikko
Palkokasvi, joka symboloi runsautta. Opi Pardinasta, Castellanasta ja kuinka valmistaa niistä herkullisia.
Välineet
5 min
Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa
Kotitalousuunisi voi tehdä ammattimaisia pizzoja ja leipiä... jos autat sitä. Opi, miten lämpöinertia muuttaa pelin täysin.
Välineet
5 min
Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit
Saa ravintolatasoisia viipaleita sekunneissa. Turvallisen käytön opas (tärkeä) mandoliineille ja miksi tarvitset Microplanen nyt.
Välineet
5 min
Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?
Kaikki eivät tee samanlaista kahvia. Lopullinen opas kahvinkeittimen valintaan makusi mukaan: voimakkuus, runko ja mukavuus.
Vinkit
5 min
Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa
Bomba, basmati, jasmiini... jokainen on oma maailmansa. Opi tarkat vesisuhteet ja ajat, jotta se on aina irtonaista.
Vinkit
5 min
Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi
Lssähtääkö kakkusi? Palavatko pikkuleivät? Leivonta on kemiaa. Selitämme perusvirheet ja miten välttää ne ikuisesti.
Vinkit
5 min
Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita
Ota kaikki irti ilmafriteerauskeittimestäsi. Uunin muunnostaulukot, puhdistusniksit ja reseptit, joita et uskonut voivasi tehdä.
Ingredientes
5 min
Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa
Tutustu riisin vuosituhansien historiaan ja sen suosituimpiin lajikkeisiin kuten Basmati, Arborio ja Jasmiini.
Ingredientes
5 min
Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä
Välimeren keittiön sydän. Tutustu sen historiaan, lajikkeisiin kuten musta valkosipuli ja sen uskomattomiin ominaisuuksiin.
Ingredientes
5 min
Kikherneet: Kultainen Helmi
Tuhatvuotinen palkokasvi, joka valloittaa makuaistit. Löydä reseptejä kuten hummus, sen tyypit ja kuinka keittää ne täydellisesti.
Ingredientes
5 min
Linssit: Vaurauden Kolikko
Palkokasvi, joka symboloi runsautta. Opi Pardinasta, Castellanasta ja kuinka valmistaa niistä herkullisia.
Välineet
5 min
Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa
Kotitalousuunisi voi tehdä ammattimaisia pizzoja ja leipiä... jos autat sitä. Opi, miten lämpöinertia muuttaa pelin täysin.
Välineet
5 min
Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit
Saa ravintolatasoisia viipaleita sekunneissa. Turvallisen käytön opas (tärkeä) mandoliineille ja miksi tarvitset Microplanen nyt.
Välineet
5 min
Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?
Kaikki eivät tee samanlaista kahvia. Lopullinen opas kahvinkeittimen valintaan makusi mukaan: voimakkuus, runko ja mukavuus.
Vinkit
5 min
Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa
Bomba, basmati, jasmiini... jokainen on oma maailmansa. Opi tarkat vesisuhteet ja ajat, jotta se on aina irtonaista.
Vinkit
5 min
Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi
Lssähtääkö kakkusi? Palavatko pikkuleivät? Leivonta on kemiaa. Selitämme perusvirheet ja miten välttää ne ikuisesti.
Vinkit
5 min
Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita
Ota kaikki irti ilmafriteerauskeittimestäsi. Uunin muunnostaulukot, puhdistusniksit ja reseptit, joita et uskonut voivasi tehdä.
Pausado
Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa
Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä
Kikherneet: Kultainen Helmi
Linssit: Vaurauden Kolikko
Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa
Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit
Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?
Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa
Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi
Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita
Katso kaikki