Grillattua barramundia sitruunan ja alkuperäisten yrttien kera

Barramundi on yksi Australian tunnetuimmista kaloista, jota arvostetaan erityisesti maan trooppisessa pohjoisosassa, missä aboriginaaliyhteisöt ovat kalastaneet ja syöneet sitä vuosituhansien ajan.

Sen kiinteä ja maukas liha tekee siitä ihanteellisen valinnan grillattavaksi, tekniikka, joka on syvään juurtunut sekä aboriginaalien keittiöön että australialaisten nykyisiin tapoihin.

Tässä reseptissä sitä säestävät sitruuna ja alkuperäiset yrtit, kuten pensastimjami ja sitruunamyrtillä, jotka korostavat sen makua luonnollisella ja raikkaalla tavalla.

Kevyt, ravitseva ja syvästi alueeseen liittyvä ruokalaji on aidon australialaisen keittiön juhlaa.