Saltar al contenido

🍪Kulinaarinen Kokemus

Käytämme evästeitä vain parantaaksemme reseptejämme, ilman häiritseviä mainoksia.

Lue tietosuojakäytäntö
Siirry pääsisältöön
Valmis ja katettu annos: Aito hitaasti haudutettu Tex-Mex Chili con Carne
Fotografía del plato terminado: Aito hitaasti haudutettu Tex-Mex Chili con Carne
Arvostele resepti

Aito hitaasti haudutettu Tex-Mex Chili con Carne

Por Álvaro (RecetAI)•Actualizada recientemente
Estados Unidos (Texas)
BBQ y Rock & Roll, Fuego lento, Para compartir
PerinteinenProteiinipitoinen
  • 4
    Annokset
  • 696 kcal/annos
  • medio

Ainekset

Asetelma reseptin tuoreista raaka-aineista

  • Naudanlihaa (lapaa tai etuselkää leikattuna 1 cm kuutioiksi tai karkeaksi jauhettuna)

    800 g

  • Kuivattuja meksikolaisia chilejä (2 Guajillo, 2 Ancho, 1 Pasilla) siemenet poistettuna

    5 unidades secas

  • Kuumaa lihalientä

    500 ml

  • Punaisia kidney- tai pintopapuja (kypsinä ja valutettuna)

    400 g

  • Murskattua tomaattia

    400 g

  • Iso valkoinen sipuli hienonnettuna

    1 unidad

  • Murskattua valkosipulia

    4 dientes

  • Jauhettua juustokuminaa (jeeraa)

    2 cucharaditas

  • Kuivattua oreganoa

    1 cucharada

  • Aitoa tummaa suklaata (min. 70%)

    15 g (una onza)

  • Kasviöljyä tai silavaa

    3 cucharadas

  • Suolaa ja pippuria

    Al gusto

  • Pinnalle: Raastettua Cheddar-juustoa, Ranskankermaa/Smetanaa, Tuoretta jalapeñoa, Korianteria, Maissitortillalastuja (totopos)

    Al gusto para servir

Tarvittavat välineet

    Tietoa reseptistä

    Chili con carne on Teksasin virallinen ruokalaji.

    Puristit kieltävät papujen ja tomaattien käytön alkuperäisessä teksasilaisessa chilissä, mutta nykyisin papuversio on globaali suosikki.

    Tämä resepti yhdistää parhaat puolet: oikeat paahdetut kuivatut meksikolaiset chilit tekevät chilitahnasta uskomattoman voimakkaan, ja pala tummaa suklaata viimeistelee syvän ja maanläheisen umamimaun.

    Valmistus

    1
    Vaihe 1

    Vaihe 1

    Chilitahna: Paahda kuivia chilejä lyhyesti maksimissaan 10-15 sek tuntuman ja tuoksun saamiseksi miedolla lämmöllä. Turvota 15 min kuumassa liemessä ja soseuta tahnaksi. Tämä tuottaa todellisen pohjan joka pyyhkii valmischilijauheet.

    Tarvitset:

    5 unidades secasChiles mexicanos secos (2 Guajillo, 2 Ancho, 1 Pasilla) sin tallos ni semillas500 mlCaldo de carne (res) caliente
    2
    Vaihe 2

    Vaihe 2

    Lihan ruskistus: Laita valurautapataan öljyä ja kuumenna polttavan kuumaksi. Ruskista lihanpalat kauttaaltaan pienissä erissä täydellisen tummanruskean maillard-reaktion luomiseksi.

    Tarvitset:

    800 gCarne de ternera (aguja o espaldilla, cortada a cuchillo en dados de 1 cm, o picada muy gruesa)2 cucharadasAceite vegetal o manteca de cerdo
    3
    Vaihe 3

    Vaihe 3

    Sofrito-pohja: Alenna lämpöä. Kuullota lihatyköjärven lämpöisessä pohjassa ensin sipuli ja valkosipuli ja prässätyt mausteet. Kypsennä minuutin ajan niin, että rasva kukoistaa niistä ulos.

    Tarvitset:

    1 unidadCebolla blanca grande picada fina4 dientesAjo picado2 cucharaditasComino molido1 cucharadaOrégano seco (idealmente orégano mexicano)
    4
    Vaihe 4

    Vaihe 4

    Kärsivällinen haudutus: Kaada ruskistetut lihanpalat nesteineen lihanpäälle tomaatin ja maustetahnan kanssa. Jätä muhimaan täysin hiljalleen hautomaan n. puolentoista tunnin ajaksi (kun pehmeäksi purutetaan).

    Tarvitset:

    400 gTomate triturado natural o en dados
    5
    Vaihe 5

    Vaihe 5

    Pavut & Suklaa: Sekoita pavut viereen noin 20 minuuttia ennen valmista ruokaa lihan puristuksen pehmentymiseksi tumman suklaan tuoman luonteen lisääntyessä pohjasuolan varaan ja viimeistelyllä.

    Tarvitset:

    400 gFrijoles rojos o pintos (cocidos y escurridos)15 gChocolate negro puro (mínimo 70% cacao) o cacao en polvo sin azúcarAl gustoSal y pimienta negra
    6
    Vaihe 6

    Vaihe 6

    Oikea Tex-Mex -Rituaali: Tarjoile chilikeitot voimakkaan höyryävinä. Tuhtina ranskankerman kylttinä vasten Cheddar juuston pinnoitteella asennettuna ja rapeine maissilastoineen upotettuna.

    Tarvitset:

    Al gustoToppings: Queso Cheddar rallado, Crema agria (Sour cream), Chile Jalapeño fresco, Cilantro, Tortillas de maíz (totopos)

    Sinun gastronominen mestariteoksesi valmiina maistettavaksi!

    Jaa versiosi ja yllätä vieraasi taiteella ja maulla.

    Celebración cómica y surrealista de Aito hitaasti haudutettu Tex-Mex Chili con Carne, con ingredientes: Naudanlihaa (lapaa tai etuselkää leikattuna 1 cm kuutioiksi tai karkeaksi jauhettuna), Kuivattuja meksikolaisia chilejä (2 Guajillo, 2 Ancho, 1 Pasilla) siemenet poistettuna, Kuumaa lihalientä, Punaisia kidney- tai pintopapuja (kypsinä ja valutettuna), Murskattua tomaattia.

    Composición final humorística de Aito hitaasti haudutettu Tex-Mex Chili con Carne con Naudanlihaa (lapaa tai etuselkää leikattuna 1 cm kuutioiksi tai karkeaksi jauhettuna), Kuivattuja meksikolaisia chilejä (2 Guajillo, 2 Ancho, 1 Pasilla) siemenet poistettuna, Kuumaa lihalientä, Punaisia kidney- tai pintopapuja (kypsinä ja valutettuna), Murskattua tomaattia
    Imagen final de la receta Aito hitaasti haudutettu Tex-Mex Chili con Carne, ingredientes: Naudanlihaa (lapaa tai etuselkää leikattuna 1 cm kuutioiksi tai karkeaksi jauhettuna), Kuivattuja meksikolaisia chilejä (2 Guajillo, 2 Ancho, 1 Pasilla) siemenet poistettuna, Kuumaa lihalientä, Punaisia kidney- tai pintopapuja (kypsinä ja valutettuna), Murskattua tomaattia

    Mitä pidit tästä reseptistä?

    Mielipiteesi auttaa yhteisöä

    Pidä keittiö pyörimässä
    ilman mainoksia

    RecetAI on henkilökohtainen projekti. Auta minua kasvattamaan sitä.

    Tarjoa kahvit

    Auta minua levittämään reseptiä

    Jaa muille ruoanlaiton ystäville! Inspiroi piiriäsi kokeilemaan jotain herkullista.

    Onko sinulla ehdotus? Kirjoita meille contacto@recetai.es

    Kokkaa samankaltaisia reseptejä

    Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!

    Aito Madridin Pata (Kolme Ruokalajia)

    Aito Madridin Pata (Kolme Ruokalajia)

    Punainen Tandoori-kana valkosipulivoilla-naanilla

    Punainen Tandoori-kana valkosipulivoilla-naanilla

    Kreoli-Jambalayaa Katkaravuilla ja Kanalla

    Kreoli-Jambalayaa Katkaravuilla ja Kanalla

    Aito Sichuanilainen Mapo Tofu

    Aito Sichuanilainen Mapo Tofu

    Explorar categoría

    Descubre más platos de estas categorías

    BBQ & Rock 'n RollBBQ & Rock 'n Roll - artístico

    BBQ & Rock 'n Roll

    Nosta äänenvoimakkuutta ja sytytä tuli. Ribsejä, savustettuja lihoja ja grillausasennetta.

    Región de origen

    Kokkaus muistiinpanot

    Kikkoja, työkaluja ja salaisuuksia hellan ääreltä.

    Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa

    Riisi: Vilja, joka ruokkii maailmaa

    Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä

    Valkosipuli: Makua ja Terveyttä Jokaisessa Kynnessä

    Kikherneet: Kultainen Helmi

    Kikherneet: Kultainen Helmi

    Linssit: Vaurauden Kolikko

    Linssit: Vaurauden Kolikko

    Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa

    Uunikivi vs Teräs: Nosta pizzasi tasoa

    Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit

    Mandoliini ja Raastimet: Rakkaus, Viha ja Laastarit

    Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?

    Mokkapannu, Ranskalainen punnerrus vai Espresso: Mikä on sinun?

    Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa

    Täydellisen riisin tiede: Ei enää puuroa

    Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi

    Leivonta ilman draamaa: 5 virhettä, jotka pilaavat jälkiruokasi

    Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita

    Hallitse Air Fryerisi: Paljon enemmän kuin perunoita

    Katso kaikki

    Aito hitaasti haudutettu Tex-Mex Chili con Carne - Arte final

    Aito hitaasti haudutettu Tex-Mex Chili con Carne