4 Juli: BBQ, fyrverkerier och frihet

Hemligheten med revbensspjäll som faller av benet är inte att koka dem; det är att tillaga dem vid låg temperatur (120-130°C) i timmar. Använd en torr 'rub' av farinsocker, paprika och vitlök, och pensla med barbecuesås bara de sista 15 minuterna så att den karamelliseras utan att brännas.

• Coleslaw: Kål och morot med krämig sås av majonnäs, vinäger och senap. Syran rengör fettet från köttet.
• Majskolvar: Grillade med smör och salt.
• Mac & Cheese: ugnsbakade makaroner med ost för gottegrisarna.

Bärpaj (Berry Pie) eller en enkel 'Trifle' i glas som varvar lager av grädde, jordgubbar (röd) och blåbär (blå) för att imitera flaggan. Fräsch och tematisk.