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🍪Experiência Culinária

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Tacos al Pastor (sem o espeto gigante)

O rei dos tacos. Em casa, marine a carne de porco (cachaço) em achiote, sumo de laranja, ananás e chilis durante 24h. Depois, asse-a no forno empilhada num espeto ou salteie em frigideira muito quente. Sirva com ananás assado, coentros e muita cebola.
Tacos al Pastor (sem o espeto gigante)

O Guacamole: Respeitando a religião

Regras sagradas: 1) Abacate Hass maduro mas firme. 2) Esmaga-se com garfo, NÃO com batedeira (queremos pedaços). 3) Leva cebola branca, coentros, lima, chili serrano e sal. Tomate? Aceitável. Natas ou maionese? Delito federal.
O Guacamole: Respeitando a religião

Cochinita Pibil: O assado lento

Do Iucatão. Carne de porco envolvida em folhas de bananeira (ou papel vegetal) e cozinhada durante horas com achiote e laranja azeda até que se desfaça sozinha. O cheiro que deixa na cozinha é pura felicidade. Imprescindível acompanhar com cebola roxa em conserva.
Cochinita Pibil: O assado lento

Sede de México: Margaritas e Micheladas

  • Margarita: Tequila 100% Agave, Cointreau e lima fresca. Sempre borda de sal.
  • Michelada: Cerveja gelada, sumo de lima, molhos (inglês, soja, picante) e clamato. Um gole salgado e picante que ressuscita um morto.
Sede de México: Margaritas e Micheladas

O final doce: Bolo de Três Leites

Um pão de ló ensopado numa mistura de leite condensado, leite evaporado e natas. Húmido, doce e coroado com merengue ou natas batidas com canela.
O final doce: Bolo de Três Leites

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