Récipients de conservation : meal prep sans gaspillage

Nous avons tous ce tiroir de l'enfer plein de bases sans couvercle et de couvercles sans base. La première étape pour une cuisine efficace est de jeter tout ce qui n'a pas de partenaire, est déformé ou taché de rouge perpétuel (merci, sauce tomate). Standardiser vos récipients vous fait gagner des minutes de frustration chaque jour.

Ne diabolisez pas le plastique, utilisez-le juste bien.

• Idéal pour congeler (le verre peut éclater s'il est trop rempli).
• Parfait pour transporter au travail (pèse peu).
• Cherchez toujours des plastiques durs, sans BPA. Jetez ceux qui deviennent blancs ou rugueux au lavage.

Votre nourriture s'abîme vite ? L'air est l'ennemi. Il existe des boîtes avec pompe à vide (manuelle ou électrique) qui extraient l'air. Des épinards ou des fruits rouges peuvent durer jusqu'à 2 semaines frais, au lieu de 3 jours. Ça vaut la peine pour les produits frais délicats.