Ta vara på resterna: kreativitet i ditt kök

I Spanien och i världen är matsvinn ett verkligt problem: varje år slängs massor av perfekt användbar mat. Att ta vara på rester är ett sätt att spara pengar, ta hand om planeten och sätta din kulinariska kreativitet på prov. Förvandla det som blir över till nya läckra recept och undvik att de hamnar i soporna!

• Kroketter på gryta: Blanda grytrester med bechamelsås, panera och fritera.
• Gratinerad pasta: Utnyttja kokt pasta, sås och grönsaker till en ugnsgratäng.
• Omelett på rostade grönsaker: Vispa ägg med grönsaksresterna och stek i panna.
• Snabba empanadas: Fyll med kött- eller fiskrester och grädda med smördeg.

• Planera din meny med tanke på andra liv för dina rätter.
• Kombinera texturer och smaker: gårdagens ris kan vara basen för en poke bowl, köttet till tacos.
• Tillsätt såser eller färska örter för att piffa upp resterna.
• Om du tvivlar på färskheten, bättre att inte riskera!

• Gör ”energibollar” med rester av nötter, flingor och honung.
• Använd skal och skräp till buljonger och soppbaser.
• Förbered expressfrukostar med hårt bröd: fattiga riddare eller smulor.
• Låt barnen delta genom att skapa veckans ”resttallrik”!