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🍪Esperienza Culinaria

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Tacos al Pastor (senza il girarrosto gigante)

Il re dei tacos. A casa, marina la carne di maiale (coppa) in achiote, succo d'arancia, ananas e peperoncini per 24h. Poi, arrostiscila in forno impilata su uno spiedino o saltala in padella molto calda. Servi con ananas arrosto, coriandolo e molta cipolla.
Tacos al Pastor (senza il girarrosto gigante)

Il Guacamole: Rispettando la religione

Regole sacre: 1) Avocado Hass maturo ma sodo. 2) Si schiaccia con la forchetta, NON con il frullatore (vogliamo pezzettoni). 3) Ha cipolla bianca, coriandolo, lime, peperoncino serrano e sale. Pomodoro? Accettabile. Panna o maionese? Reato federale.
Il Guacamole: Rispettando la religione

Cochinita Pibil: L'arrosto lento

Dallo Yucatán. Carne di maiale avvolta in foglie di banano (o carta forno) e cotta per ore con achiote e arancia amara finché non si sfalda da sola. L'odore che lascia in cucina è pura felicità. Indispensabile accompagnare con cipolla rossa sottaceto.
Cochinita Pibil: L'arrosto lento

Sete di Messico: Margaritas e Micheladas

  • Margarita: Tequila 100% Agave, Cointreau e lime fresco. Sempre bordo di sale.
  • Michelada: Birra ghiacciata, succo di lime, salse (inglese, soia, piccante) e clamato. Un sorso salato e piccante che resuscita un morto.
Sete di Messico: Margaritas e Micheladas

Il finale dolce: Torta Tres Leches

Un pan di spagna inzuppato in una miscela di latte condensato, latte evaporato e panna. Umido, dolce e coronato con meringa o panna montata con cannella.
Il finale dolce: Torta Tres Leches

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