Tryckkokare och multicooker: när är det värt det

Tryckkokaren lagar inte 'hårdare', den lagar 'hetare'. Genom att stänga in ångan stiger trycket och vattnet kokar vid 120°C istället för 100°C. Detta mjukar upp hårda fibrer och gelatinerar kollagen på rekordtid. En gryta på 3 timmar blir klar på 40 minuter. Det är det ultimata effektivitetsverktyget.

Glömde du att lägga kikärtorna i blöt? Tryckkokaren räddar dig. Även om blötläggning alltid förbättrar texturen, kan du koka torra baljväxter direkt på 30-40 minuter. Resultatet är krämigt och perfekt för hummus eller sista minuten-grytor.

Moderna kastruller har upp till 3 redundanta säkerhetssystem. De exploderar inte om du använder dem rätt.

• Kontrollera alltid att ventilen inte är igensatt.
• Fyll den aldrig mer än 2/3 (eller 1/2 om du kokar baljväxter som skummar).
• Byt lockets gummipackning varje år om du använder den mycket.