Trettondedag jul: Roscón, choklad och magi

Den 6 januari är inte vilken dag som helst. Det doftar av förväntan, rivet presentpapper och framför allt apelsinblomsvatten. Det är helgernas sista stora festmåltid, en frukost som sträcker sig fram till lunchen, där sötsaker är den absoluta huvudpersonen.

Den där omisskännliga doften som transporterar dig till barndomen är apelsinblomsvatten. Snåla inte på kvaliteten; leta efter en från apoteket eller specialiserade bakbutiker. Några droppar för mycket kan göra det bittert, men dess frånvaro gör det bara till en brioche, inte en Roscón.

På natten den 5:e får de inte saknas. Baka enkla smörkakor med barnen. Lämna tre glas mjölk (eller söt likör) och en hink vatten till kamelerna. De små tuggorna de hittar på morgonen är det obestridliga beviset på att *de har varit där*.