火、水和风味
6 月 23 日至 24 日的夜晚标志着情感夏天的正式开始。这是一个街道、海滩和分享的夜晚。菜单是非正式的，设计为用手吃，站着，被朋友包围。无可争议的主角：余烬和甜面团。
圣胡安可卡：必不可少的甜点
在加泰罗尼亚和黎凡特，没有圣胡安就没有可卡。这是一种浓缩的奶油蛋卷面团，扁平且呈椭圆形，传统上装饰有糕点奶油、松子和蜜饯（樱桃、橙子、甜瓜）。
- 诀窍：面团必须嫩，不能干。不要吝啬油或猪油。
- 'Llardons' 版本：用猪皮和酥皮，更脆更咸。
沙丁鱼：夏天的香气
在南方和北方，圣胡安闻起来像烤沙丁鱼。这是它们最肥美、最美味的时候（“到了圣胡安，沙丁鱼会把面包弄得油腻腻的”）。
- 在余烬上：未清洗（带内脏），只加粗盐。它们自己的脂肪保护着它们。
- 在家里：如果你没有烧烤，就在烤箱里把它们放在粗盐床上，以避免气味和烟雾。
前夜的饮料
为了搭配可卡和热量，没有什么比冷饮和水果饮料更好的了。
- 卡瓦酒：用可卡祝酒的经典之作。
- 巴伦西亚之水：新鲜橙汁、卡瓦酒、伏特加和杜松子酒。极其清爽。
- Pomada (梅诺卡岛)：Xoriguer 杜松子酒加冰柠檬水。岛屿的味道。
小吃晚餐：快速的想法
没有人愿意在别人跳篝火的时候呆在厨房里。准备：
- 肉馅卷饼：冷吃，可以持续一整晚。
- 火腿甜瓜串：经典、新鲜且补水。
- 西班牙煎蛋卷：切成方块，百试不爽。
- Salmorejo：在小酒杯里，非常适合开始。
仪式和安全
在享受的同时，请记住：
- 如果你烧烤，一定要在附近放一桶水或沙子。
- 小心酒精和火。
- 午夜在海里泡脚以吸引好运。
