Repostería sin drama: 5 errores que arruinan tus postres

Si la receta dice 'mantequilla pomada' o 'huevos a temperatura ambiente', obedece. Si mezclas mantequilla fría con azúcar, no emulsiona. Si añades huevos fríos a una grasa batida, se corta. Saca los ingredientes 1 hora antes.

Si usas un molde negro oscuro, absorbe más calor y quemará los bordes antes de que se haga el centro. Si cambias el tamaño (ej. de 20cm a 26cm), el tiempo de cocción cambia drásticamente. Intenta respetar el tamaño o ajusta el tiempo (más fino = menos tiempo).