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Fertiges und angerichtetes Gericht: Kalte Gurken-Trauben-Suppe mit weißem Miso
Fotografía del plato terminado: Kalte Gurken-Trauben-Suppe mit weißem Miso
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Kalte Gurken-Trauben-Suppe mit weißem Miso

Por Álvaro (RecetAI)•Actualizada recientemente
Spanien (zeitgenössisch)
Olive, Sonne & Salz, Brunch ohne Schuldgefühle, Grün ich liebe dich Grün
VegetarischZuckerfrei
  • 4
    Portionen
  • 220 kcal/Portion
  • fácil

Zutaten

Stillleben mit den frischen Zutaten für das Rezept

  • Gurke

    600 g

  • Kernlose grüne Trauben

    300 g

  • Frische Minze

    10 Einheiten

  • Ungesüßter Naturjoghurt

    250 g

  • Sehr kaltes Wasser

    250 ml

  • Helles Miso (Shiro Miso)

    35 g

  • Frischer Ingwer

    5 g

  • Zitronensaft

    20 ml

  • Natives Olivenöl extra

    30 ml

  • Feines Salz

    Nach Geschmack

  • Weißer Pfeffer

    Nach Geschmack

  • Geröstete Sesamsamen

    10 g

Benötigte Utensilien

    Über dieses Rezept

    Kalte Suppen sind eine der klügsten Antworten der mediterranen Küche auf Hitze.

    In Spanien ist dieses Format zu einer Sommerikone geworden.

    Dieses Rezept ist eine zeitgenössische Interpretation, die iberische Erinnerungen mit Nuancen aus der japanischen Speisekammer kreuzt.

    Zubereitung

    1
    Schritt 1

    Schritt 1

    Gurke, Trauben und Minze waschen; Gurke in Stücke schneiden und einige Trauben und Blätter für die Garnitur beiseitelegen.

    Du brauchst:

    600 gpepino300 guvas verdes sin pepitas10 hojasmenta fresca
    2
    Schritt 2

    Schritt 2

    Geschnittene Zutaten mit Joghurt und Wasser in den Mixer geben; zu einer glatten Creme pürieren.

    Du brauchst:

    250 gyogur natural sin azúcar250 mlagua muy fría
    3
    Schritt 3

    Schritt 3

    Miso und Ingwer hinzufügen; erneut mixen, um Tiefe zu verleihen.

    Du brauchst:

    35 gmiso blanco (shiro miso)5 gjengibre fresco
    4
    Schritt 4

    Schritt 4

    Zitronensaft und Olivenöl untermischen; kurz mixen und Textur anpassen.

    Du brauchst:

    20 mlzumo de limón30 mlaceite de oliva virgen extra
    5
    Schritt 5

    Schritt 5

    Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

    Du brauchst:

    al gustosal finaal gustopimienta blanca
    6
    Schritt 6

    Schritt 6

    Suppe kalt stellen (30 Min).
    7
    Schritt 7

    Schritt 7

    Vor dem Servieren umrühren und in kalte Schalen füllen.
    8
    Schritt 8

    Schritt 8

    Mit der reservierten Garnitur und Sesam toppen.

    Du brauchst:

    10 gsemillas de sésamo tostadas

    Dein kulinarisches Meisterwerk ist bereit zum Genießen!

    Teile deine Version und überrasche deine Gäste mit Kunst und Geschmack.

    Celebración cómica y surrealista de Kalte Gurken-Trauben-Suppe mit weißem Miso, con ingredientes: Gurke, Kernlose grüne Trauben, Frische Minze, Ungesüßter Naturjoghurt, Sehr kaltes Wasser.

    Composición final humorística de Kalte Gurken-Trauben-Suppe mit weißem Miso con Gurke, Kernlose grüne Trauben, Frische Minze, Ungesüßter Naturjoghurt, Sehr kaltes Wasser
    Imagen final de la receta Kalte Gurken-Trauben-Suppe mit weißem Miso, ingredientes: Gurke, Kernlose grüne Trauben, Frische Minze, Ungesüßter Naturjoghurt, Sehr kaltes Wasser

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    Kalte Gurken-Trauben-Suppe mit weißem Miso - Arte final

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